Univerzální nůž Xinzuo X05Z řada Zhen 140 mm (5,5”) – ZDP-189, 3 vrstvy

Univerzální nůž XINZUO řady Zhen 140 mm (5,5”) povyšuje každodenní přípravu pokrmů na novou úroveň díky jedné z nejpokročilejších ocelí na čepele: ZDP-189. Tento obratný nůž má ideální velikost pro úkoly, kde je klíčová přesnost – loupání ovoce, čištění zeleniny a krájení menších kusů masa – a nabízí řezný výkon, který výrazně převyšuje běžné kuchyňské nože.

Srdcem této čepele je prášková nerezová ocel ZDP-189, vyráběná společností Hitachi Metals v Japonsku. Tato ocel, kalená na impozantních 65–67 HRC, je známá svou extrémní tvrdostí a bezkonkurenčním udržením ostří. Ultrajemná struktura karbidů umožňuje dosáhnout ostrosti břitvy a udržet ji podstatně déle než tradiční oceli, což pro uživatele znamená méně časté broušení.

Čepel má 3vrstvou laminovanou konstrukci. Extrémně tvrdé jádro ZDP-189 je chráněno vnějšími vrstvami z měkčí nerezové oceli, které dodávají konstrukci čepele odolnost a houževnatost. Ostří je ručně broušeno pod přesným úhlem 15° na stranu, což zajišťuje krájení bez námahy. Tloušťka čepele je přibližně 2,0 mm, což poskytuje lehký a hbitý pocit.

Rukojeť je vyrobena ze severoamerického javorového dřeva, doplněná o detail z bílého buvolího rohu. Osmihranný tvar je klasický japonský design, který poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a kontrolu pro praváky i leváky. Parametry produktu zahrnují celkovou délku 275 mm, délku čepele 137 mm, délku rukojeti 138 mm a čistou hmotnost 89 g.

Pokyny pro péči:

Pouze ruční mytí. Ačkoli je ZDP-189 nerezová ocel, její extrémně vysoký obsah uhlíku (3 %) znamená, že by měla být udržována čistá a suchá, aby se předešlo vzniku skvrn. Po použití ihned omyjte a osušte. Nikdy nedávejte do myčky nádobí.

Vzhledem k extrémní tvrdosti (65–67 HRC) může být ostří křehké při nesprávném použití. Vyhněte se kroucení, páčení nebo krájení do tvrdých předmětů, jako jsou kosti, mražené potraviny nebo skořápky ořechů, abyste předešli vylomení ostří. Používejte na kvalitních dřevěných nebo měkkých plastových prkénkách.