Univerzalni nož Xinzuo X05Z serija Zhen 140 mm (5,5”) – ZDP-189, 3 sloja

Univerzalni nož XINZUO serije Zhen od 140 mm (5,5”) podiže svakodnevnu pripremu na višu razinu s jednim od najnaprednijih dostupnih čelika za oštrice: ZDP-189. Ovaj okretan nož savršene je veličine za zadatke u kojima je ključna preciznost – guljenje voća, čišćenje povrća i rezanje manjih komada mesa – nudeći performanse rezanja koje daleko nadmašuju standardne kuhinjske noževe.

U srcu ove oštrice nalazi se nehrđajući čelik metalurgije praha ZDP-189, koji proizvodi Hitachi Metals u Japanu. Kaljen na impresivnih 65–67 HRC, ovaj je čelik poznat po svojoj ekstremnoj tvrdoći i neusporedivom zadržavanju oštrine. Iznimno fina karbidna struktura omogućuje mu postizanje oštrine britve i njezino zadržavanje znatno dulje od tradicionalnih čelika, što za korisnika znači rjeđe brušenje.

Oštrica ima 3-slojnu laminiranu konstrukciju. Iznimno tvrda jezgra ZDP-189 zaštićena je vanjskim slojevima od mekšeg nehrđajućeg čelika, koji strukturi oštrice dodaju izdržljivost i žilavost. Rub je ručno brušen pod preciznim kutom od 15° po strani, osiguravajući rezanje bez napora. Debljina oštrice je približno 2,0 mm, što pruža osjećaj lakoće i okretnosti.

Drška je izrađena od sjevernoameričkog javorovog drveta, naglašena detaljem od bijelog bivoljeg roga. Osmerokutni oblik klasičan je japanski dizajn koji pruža udoban, siguran hvat i kontrolu i za dešnjake i za ljevake. Parametri proizvoda uključuju ukupnu duljinu od 275 mm, duljinu oštrice od 137 mm, duljinu drške od 138 mm i neto težinu od 89 g.

Upute za njegu:

Prati isključivo ručno. Iako je ZDP-189 nehrđajući čelik, njegov iznimno visok udio ugljika (3 %) znači da ga ipak treba održavati čistim i suhim kako bi se spriječile moguće mrlje. Operite i osušite odmah nakon upotrebe. Nikada ne perite u perilici posuđa.

Zbog ekstremne tvrdoće (65–67 HRC), oštrica može biti krhka ako se nepravilno koristi. Izbjegavajte uvijanje, poluganje ili rezanje tvrdih predmeta poput kostiju, smrznute hrane ili ljuski oraha kako biste spriječili krzanje. Koristite na kvalitetnim daskama za rezanje od drveta ili meke plastike.