Xinzuo PM8M Zhen Series Santoku Peilis 184 mm (7.2”) – Aogami No 2, 3 Sluoksniai

„Xinzuo Zhen Series“ Santoku peilis 184 mm (7,24") yra universalus kasdienis peilis, skirtas efektyviam pjaustymui griežinėliais, kapojimui ir smulkinimui. „Santoku“ reiškia „trys dorybės“, atspindinčias jo universalumą dirbant su daržovėmis, vaisiais ir mėsa be kaulų, todėl tai puikus pasirinkimas daugumai namų virtuvės užduočių.

Santoku puikiai tinka pjaustymui stumiant („push-cuts“) ir lengvam supimui, o geležtės forma suteikia kontrolės ir stabilumo pojūtį ant lentos. Naudokite jį svogūnams, žolelėms, daržovių ruošimui ir švariam mėsos ar žuvies be kaulų porcijavimui. Jis nėra skirtas kaulams, šaldytiems produktams, kietiems kevalams ar laužimui pjaunant.

Šerdies plienas yra japoniškas „Aogami No. 2“ anglinis plienas (dažnai rašomas kaip „Aogami #2“ arba „Blue Steel No. 2“), užgrūdintas iki 62–64 HRC. Praktiškai „Blue #2“ plienas vertinamas dėl to, kad išlaiko labai aštrų, precizišką pjovimo kraštą ir suteikia malonų pojūtį galandant, todėl jo aštrumą lengva palaikyti, palyginti su daugeliu legiruotų nerūdijančių plienų. Kadangi tai anglinė šerdis, jai naudingi valymo ir sausinimo įpročiai, ypač po rūgščių ingredientų.

Šis peilis naudoja 3 sluoksnių kompozitinę struktūrą su SUS410 nerūdijančiu plienu išorėje (nerūdijanti apkala) ir „Aogami #2“ angline šerdimi pjovimo briaunoje. Apkala palaiko briauną ir palengvina kasdienę priežiūrą, o šerdis užtikrina pjovimo našumą. Pjovimo briaunos kampas yra 15±1° kiekvienoje pusėje, o geležtės storis – apie 2,0 mm, kas užtikrina kontroliuojamą ir tikslų darbą.

Patogumui ilgesnių sesijų metu, geležtės šaknis ir nugarėlė yra užapvalintais kampais, kad sumažintų spaudimą ir atsitiktinį pirštų kontaktą. Ranka šlifuotas geležtės paviršius suteikia švarų, santūrų vaizdą, tinkantį moderniai virtuvei.

Aštuonkampė rankena pagaminta iš klevo medienos su baltojo bivolo rago detalėmis, siūlanti tradicinį japoniško stiliaus suėmimą, kuris natūraliai įsitaiso rankoje. Nurodyti matmenys: bendras ilgis 336 mm, geležtės ilgis 184 mm, rankenos ilgis 138 mm, o grynasis svoris 139 g.

Peilio priežiūra:

Plauti tik rankomis. Po naudojimo nedelsdami nuplaukite ir nuvalykite, tada kruopščiai nusausinkite prieš padėdami į vietą. Nemirkykite ir niekada nedėkite peilio į indaplovę.

Kadangi pjovimo briauna yra iš anglinio plieno, darbo metu nuvalykite geležtę (ypač po citrusinių vaisių, svogūnų ar pomidorų) ir po plovimo visiškai nusausinkite. Laikui bėgant gali susidaryti natūrali patina, tai yra normalu angliniam plienui.

Naudokite medinę arba minkšto plastiko pjaustymo lentą. Venkite sukimo, laužimo ir kontakto su kaulais, šaldytais produktais, kauliukais ar kietais kevalais, kad nepažeistumėte ašmenų. Laikykite peilių stove, ant magnetinės juostos arba su ašmenų apsauga.