XINZUO Zhen Serija Santoku Nož 184 mm (7.2") – Aogami No 2, 3 Sloja

XINZUO Zhen Series Santoku nož 184 mm (7,24") svestran je nož za svakodnevnu pripremu dizajniran za učinkovito rezanje, sjeckanje i usitnjavanje na kockice. Santoku znači "tri vrline", odražavajući njegovu svestranost s povrćem, voćem i mesom bez kostiju, što ga čini lakim izborom za većinu zadataka u kućnoj kuhinji.

Santoku briljira u rezanju potiskom i laganom ljuljanju, s oblikom oštrice koji pruža osjećaj kontrole i stabilnosti na dasci. Koristite ga za luk, začinsko bilje, pripremu povrća i čisto porcioniranje mesa bez kostiju ili ribe. Nije namijenjen za kosti, smrznutu hranu, tvrde ljuske ili uvijanje/korištenje kao poluge pri rezanju.

Jezgra je izrađena od japanskog ugljičnog čelika Aogami No. 2 (često zapisan kao Aogami #2 ili Blue Steel No. 2), kaljenog na 62-64 HRC. Praktično gledano, čelik Blue #2 cijenjen je jer postiže vrlo oštar, rafiniran rub i pruža ugodan osjećaj pri brušenju, pa je održavanje oštrine jednostavno u usporedbi s mnogim visokolegiranim nehrđajućim čelicima. Kao ugljična jezgra, zahtijeva navike brisanja i sušenja, posebno nakon kiselih namirnica.

Ovaj nož koristi 3-slojnu kompozitnu strukturu s nehrđajućim čelikom SUS410 izvana i ugljičnom jezgrom Aogami #2 na reznom rubu. Obloga podržava rub i poboljšava jednostavnost svakodnevnog održavanja, dok jezgra pruža performanse rezanja. Kut oštrice naveden je kao 15±1° po strani, a debljina oštrice je oko 2,0 mm za kontroliranu i preciznu pripremu.

Za udobnost tijekom duljeg rada, korijen i hrbat oštrice završeni su zaobljenim kutovima kako bi se smanjio pritisak i slučajni kontakt prstiju. Ručno četkana površina oštrice dodaje čist, nenametljiv izgled koji odgovara modernoj kuhinji.

Osmerokutna ručka izrađena je od drva javora s detaljima od bijelog bivoljeg roga, nudeći tradicionalni hvat u japanskom stilu koji prirodno leži u ruci. Navedene dimenzije uključuju ukupnu duljinu od 336 mm, duljinu oštrice od 184 mm, duljinu ručke od 138 mm i neto težinu od 139 g.

Održavanje noža:

Prati isključivo ručno. Isperite i obrišite odmah nakon upotrebe, a zatim temeljito osušite prije spremanja. Nemojte namakati i nikada ne stavljajte nož u perilicu posuđa.

Budući da je rezni rub od ugljičnog čelika, obrišite oštricu tijekom pripreme (osobito nakon citrusa, luka ili rajčice) i potpuno je osušite nakon pranja. S vremenom se može razviti prirodna patina, što je normalno za ugljični čelik.

Koristite drvenu ili meku plastičnu dasku za rezanje. Izbjegavajte uvijanje, korištenje kao poluge i kontakt s kostima, smrznutom hranom, košticama ili tvrdim ljuskama kako biste spriječili oštećenje ruba. Čuvajte u bloku, na magnetskom stalku ili sa zaštitom za oštricu.