Hezhen PM8B Retro Series Universalus Peilis 134 mm (5.3”) – Aogami No 2, Damaskas

„Hezhen Retro Series“ universalus peilis 134 mm (5,3”) yra judrus ir preciziškas peilis, skirtas kasdienėms virtuvės užduotims, kai didelis šefo peilis atrodo per didelis. Jis idealiai tinka lupimui ir apipjaustymui, vaisių pjaustymui, daržovių ruošimui ir mažesnių mėsos gabalėlių tvarkymui su visiška kontrole.

Universalus peilis užpildo spragą tarp skutimo peilio ir šefo peilio: pakankamai ilgas užtikrintam pjaustymui, pakankamai kompaktiškas detaliems darbams. Naudokite jį greitam darbui ant lentos, garnyrų ruošimui ir porcijavimui – vengdami kaulų, šaldytų produktų ir kietų kevalų, kurie gali pažeisti ploną ašmenį.

Šerdies plienas yra japoniškas „Aogami No. 2“ anglinis plienas (taip pat dažnai rašomas kaip „Aogami #2“ arba „Blue Steel No. 2“), užgrūdintas iki 62–64 HRC. Realiame naudojime „Blue #2“ vertinamas dėl gebėjimo išlaikyti labai aštrų, precizišką pjovimo kraštą ir malonaus galandimo pojūčio – todėl lengviau išlaikyti aštrumą, palyginti su daugeliu legiruotų nerūdijančių plienų. Kadangi tai anglinė šerdis, jai naudingi paprasti geri įpročiai: nušluostykite sausai darbo metu ir laikykite švarų po kontakto su rūgščiais produktais.

Šis „Retro“ serijos universalus peilis yra užbaigtas Damasko rašto geležte, suteikiančia išskirtinę sluoksniuotą išvaizdą, o pjovimo savybes užtikrina „Aogami #2“ šerdis ašmenyse. Pjovimo briaunos kampas nustatytas ties 15±1° kiekvienoje pusėje, o geležtės storis nurodomas apie 2,0 mm, kad būtų užtikrintas kontroliuojamas ir tikslus pojūtis.

Pateikiami produkto parametrai: bendras ilgis 270 mm, geležtės ilgis 134 mm, rankenos ilgis 126 mm ir grynasis svoris 69 g – lengvas, judrus įrankis, kuriuo lengva manevruoti atliekant detalius pjūvius.

Peilio priežiūra:

Plauti tik rankomis. Po naudojimo nedelsdami nuplaukite ir nuvalykite, tada kruopščiai nusausinkite prieš padėdami į vietą. Nemirkykite ir niekada nedėkite peilio į indaplovę.

Kadangi pjovimo briauna yra iš anglinio plieno, darbo metu nuvalykite geležtę (ypač po rūgščių produktų, pvz., citrusinių vaisių, svogūnų ar pomidorų) ir visiškai nusausinkite, kad sumažintumėte spalvos pakitimus. Laikui bėgant gali susidaryti natūrali patina – tai normalu angliniam plienui.

Naudokite medinę arba minkšto plastiko pjaustymo lentą. Venkite sukimo, laužimo ir kontakto su kaulais, šaldytais produktais, kauliukais ar kietais kevalais, kad nepažeistumėte ašmenų. Laikykite peilių stove, ant magnetinės juostos arba su ašmenų apsauga.