Xinzuo PM8M Zhen Series Bunka Peilis 214 mm (8.4”) – Aogami No 2, 3 sluoksniai

„Xinzuo Zhen Series“ Bunka peilis 214 mm (8,43") yra universalus paruošiamasis peilis, skirtas kasdieniam darbui virtuvėje – pjaustymui, daržovių smulkinimui ir vaisių pjaustymui kubeliais, suteikiantis papildomą kontrolę dėl smailios „Bunka“ tipo viršūnės. Tai puikus pasirinkimas, kai norite japoniško stiliaus profilio judrumo kartu su pilno dydžio, universalaus ašmens patogumu.

„Bunka“ forma sukurta tikslumui: smailus galas naudingas detaliems darbams, tokiems kaip apipjaustymas, įpjovimas ir smulkūs pjūviai, o pagrindinė ašmenų dalis puikiai tinka greitam darbui ant lentos. Naudokite jį daržovėms, vaisiams ir mėsai be kaulų. Jis nėra skirtas kaulams, šaldytiems produktams, kietiems kevalams ar laužimui bei sukimui pjaunant.

Šerdies plienas yra japoniškas „Aogami No. 2“ anglinis plienas (taip pat vadinamas „Aogami #2“ arba „Blue Steel #2“), užgrūdintas iki 62–64 HRC. Realiame naudojime „Aogami #2“ vertinamas dėl gebėjimo išlaikyti labai aštrų, precizišką pjovimo kraštą ir malonaus galandimo pojūčio, todėl lengviau išlaikyti aštrumą nei daugelio legiruotų nerūdijančių plienų atveju. Kadangi tai anglinė šerdis, jai naudingi paprasti įpročiai: nušluostykite ir nusausinkite po naudojimo, ypač po rūgščių ingredientų.

Šis peilis naudoja 3 sluoksnių kompozitinę struktūrą su SUS410 nerūdijančiu plienu išorėje (nerūdijanti apkala) ir „Blue #2“ angline šerdimi pjovimo briaunoje. Nerūdijanti apkala palaiko briauną ir palengvina kasdienę priežiūrą, o šerdis užtikrina pjovimo savybes. Pjovimo briaunos kampas yra 15±1° kiekvienoje pusėje, o geležtės storis – apie 2,0 mm, kas užtikrina kontroliuojamą ir tikslų darbą.

Kad būtų patogu dirbti ilgiau, geležtės šaknis ir nugarėlė yra užapvalintais kampais, kad sumažintų spaudimą ir atsitiktinį pirštų kontaktą naudojimo metu. Ranka šlifuotas geležtės paviršius atrodo švariai ir rafinuotai ant lentos.

Aštuonkampė rankena pagaminta iš klevo medienos su baltojo bivolo rago detalėmis, suteikianti tradicinį japoniško stiliaus suėmimą, kuris natūraliai įsitaiso rankoje. Nurodyti matmenys: bendras ilgis 360 mm, geležtės ilgis 214 mm, rankenos ilgis 138 mm, o grynasis svoris 144 g.

Peilio priežiūra:

Plauti tik rankomis. Po naudojimo nedelsdami nuplaukite ir nuvalykite, tada kruopščiai nusausinkite prieš padėdami į vietą. Nemirkykite ir niekada nedėkite peilio į indaplovę.

Kadangi pjovimo briauna yra iš anglinio plieno, darbo metu nuvalykite geležtę (ypač po citrusinių vaisių, svogūnų ar pomidorų) ir po plovimo visiškai nusausinkite. Laikui bėgant gali susidaryti natūrali patina, tai yra normalu angliniam plienui.

Naudokite medinę arba minkšto plastiko pjaustymo lentą. Venkite sukimo, laužimo ir kontakto su kaulais, šaldytais produktais, kauliukais ar kietais kevalais, kad nepažeistumėte ašmenų. Laikykite peilių stove, ant magnetinės juostos arba su ašmenų apsauga.