Xinzuo PM8M Zhen Serija Bunka Nož 214 mm (8.4”) – Aogami No 2, 3 Sloja

XINZUO Zhen Series Bunka nož 214 mm (8,43") svestran je nož za pripremu namirnica dizajniran za svakodnevni rad u kuhinji – rezanje na kriške, sjeckanje povrća i rezanje voća na kockice, s dodatnom kontrolom zahvaljujući šiljastom bunka vrhu. Odličan je izbor kada želite okretnost profila nadahnutog Japanom uz udobnost oštrice pune veličine za sve namjene.

Bunka je stvorena za preciznost: šiljasti vrh koristan je za detaljne zadatke poput obrezivanja, zarezivanja i finih rezova, dok glavna oštrica obavlja brzi rad na dasci. Koristite ga za povrće, voće i meso bez kostiju. Nije namijenjen za kosti, smrznutu hranu, tvrde ljuske ili za uvijanje/korištenje kao poluge pri rezanju.

Jezgra je izrađena od japanskog ugljičnog čelika Aogami No. 2 (također zvanog Aogami #2 ili Blue Steel #2), kaljenog na 62-64 HRC. U stvarnoj upotrebi, Aogami #2 cijenjen je jer postiže vrlo oštar, rafiniran rub i pruža ugodan osjećaj pri brušenju, pa je lakše održavati oštrinu u usporedbi s mnogim visokolegiranim nehrđajućim čelicima. Kao ugljična jezgra, zahtijeva jednostavne navike brisanja na suho, posebno nakon kiselih namirnica.

Ovaj nož koristi 3-slojnu kompozitnu strukturu s nehrđajućim čelikom SUS410 izvana i ugljičnom jezgrom Blue #2 na reznom rubu. Nehrđajuća obloga podržava rub i poboljšava jednostavnost svakodnevnog održavanja, dok jezgra pruža performanse rezanja. Kut oštrice naveden je kao 15±1° po strani, a debljina oštrice je oko 2,0 mm za kontroliranu i preciznu pripremu.

Za udobnost tijekom duljeg rada, korijen i hrbat oštrice završeni su zaobljenim kutovima kako bi se smanjio pritisak i slučajni kontakt prstiju tijekom uporabe. Ručno četkana površina oštrice održava izgled čistim i profinjenim na dasci.

Osmerokutna ručka izrađena je od drva javora s detaljima od bijelog bivoljeg roga, nudeći tradicionalni hvat u japanskom stilu koji prirodno leži u ruci. Navedene dimenzije uključuju ukupnu duljinu od 360 mm, duljinu oštrice od 21,4 cm, duljinu ručke od 138 mm i neto težinu od 144 g.

Održavanje noža:

Prati isključivo ručno. Isperite i obrišite odmah nakon upotrebe, a zatim temeljito osušite prije spremanja. Nemojte namakati i nikada ne stavljajte nož u perilicu posuđa.

Budući da je rezni rub od ugljičnog čelika, obrišite oštricu tijekom pripreme (osobito nakon citrusa, luka ili rajčice) i potpuno je osušite nakon pranja. S vremenom se može razviti prirodna patina, što je normalno za ugljični čelik.

Koristite drvenu ili meku plastičnu dasku za rezanje. Izbjegavajte uvijanje, korištenje kao poluge i kontakt s kostima, smrznutom hranom, košticama ili tvrdim ljuskama kako biste spriječili oštećenje ruba. Čuvajte u bloku, na magnetskom stalku ili sa zaštitom za oštricu.