Nůž Bunka Xinzuo PM8M Zhen Series 214 mm (8.4”) – Aogami No 2, 3 Vrstvy

Nůž Bunka XINZUO Zhen Series 214 mm (8,43") je všestranný kuchyňský nůž určený pro každodenní práci – krájení na plátky, sekání zeleniny a krájení ovoce na kostičky, s extra kontrolou díky špičatému hrotu typu bunka. Je to skvělá volba, když chcete hbitost profilu inspirovaného Japonskem s pohodlím plnohodnotné, všestranné čepele.

Bunka je stvořena pro přesnost: špičatý hrot je užitečný pro detailní úkoly, jako je ořezávání, nařezávání a jemné řezy, zatímco hlavní ostří zvládá rychlou práci na prkénku. Používejte jej na zeleninu, ovoce a maso bez kostí. Není určen na kosti, mražené potraviny, tvrdé skořápky ani na páčení či kroucení v řezu.

Jádro tvoří japonská uhlíková ocel Aogami No 2 (Blue Steel 2), kalená na 62–64 HRC. V reálném použití je ocel Aogami No 2 ceněna, protože dosahuje velmi ostré, jemné hrany a má příjemný pocit při broušení, takže je snazší udržet ji ostrou ve srovnání s mnoha vysoce legovanými nerezovými ocelemi. Jako uhlíkové jádro vyžaduje jednoduché návyky utírání do sucha, zejména po kyselých surovinách.

Tento nůž využívá 3vrstvou kompozitní strukturu s nerezovou ocelí SUS410 na vnější straně a uhlíkovým jádrem Blue #2 na řezné hraně. Nerezové opláštění podporuje ostří a zlepšuje každodenní údržbu, zatímco jádro dodává řezný výkon. Úhel ostří je uveden jako 15±1° na stranu a tloušťka čepele je přibližně 2,0 mm pro kontrolovanou a přesnou přípravu.

Pro pohodlí při delší práci jsou kořen a hřbet čepele zakončeny zaoblenými rohy, aby se snížil tlak a náhodný kontakt prstů během používání. Ručně kartáčovaný povrch čepele udržuje vzhled čistý a rafinovaný.

Osmihranná rukojeť je vyrobena z javorového dřeva s prvky z bílého buvolího rohu, což nabízí tradiční úchop v japonském stylu, který přirozeně padne do ruky. Uvedené rozměry zahrnují celkovou délku 360 mm, délku čepele 214 mm, délku rukojeti 138 mm a čistou hmotnost 144 g.

Péče o nůž:

Myjte pouze ručně. Po použití ihned opláchněte a otřete dočista, poté před uskladněním důkladně osušte. Nenamáčajte a nikdy nedávejte nůž do myčky nádobí.

Protože je řezné ostří z uhlíkové oceli, utírejte čepel během přípravy (zejména po citrusech, cibuli nebo rajčatech) a po umytí ji zcela osušte. Časem se může vytvořit přirozená patina, což je u uhlíkové oceli normální.

Používejte dřevěné prkénko nebo prkénko z měkkého plastu. Vyvarujte se kroucení, páčení a kontaktu s kostmi, mraženými potravinami, peckami nebo tvrdými skořápkami, abyste předešli poškození ostří. Skladujte v bloku, na magnetické liště nebo s chráničem ostří.