Xinzuo PM8M Zhen -sarjan Bunka-veitsi 214 mm (8.4”) – Aogami No 2, 3-kerroksinen

XINZUO Zhen Series Bunka-veitsi 214 mm (8,43") on monipuolinen yleisveitsi, joka on suunniteltu jokapäiväiseen keittiötyöhön – viipalointiin, vihannesten pilkkomiseen ja hedelmien kuutioimiseen. Sen terävä bunka-kärki tuo lisähallintaa. Se on loistava valinta, kun haluat japanilaisvaikutteisen profiilin ketteryyden yhdistettynä täysikokoisen yleisterän mukavuuteen.

Bunka on rakennettu tarkkuutta varten: terävä kärki on hyödyllinen yksityiskohtaisissa tehtävissä, kuten kalvojen poistossa, viilloissa ja hienovaraisessa leikkaamisessa, kun taas terän suora osa hoitaa nopean pilkkomisen. Käytä sitä vihanneksille, hedelmille ja luuttomalle lihalle. Sitä ei ole tarkoitettu luille, jäisille elintarvikkeille, koville kuorille tai vääntämiseen/kääntämiseen leikatessa.

Ydinteräs on japanilaista Aogami No. 2 -hiiliterästä (tunnetaan myös nimillä Aogami #2 tai Blue Steel #2), joka on karkaistu 62–64 HRC:hen. Käytännössä Aogami #2 on arvostettu sen kyvystä saavuttaa erittäin terävä, viimeistelty reuna ja sen miellyttävästä teroitustuntumasta, joten sen terävyyden ylläpitäminen on helpompaa verrattuna moniin korkeaseosteisiin ruostumattomiin teräksiin. Hiiliteräsytimenä se hyötyy yksinkertaisista pyyhi ja kuivaa -tavoista, erityisesti happamien raaka-aineiden jälkeen.

Tämä veitsi käyttää 3-kerroksista komposiittirakennetta, jossa on SUS410 ruostumatonta terästä ulkopuolella ja Blue #2 -hiiliydin leikkaavassa reunassa. Ruostumaton pintakerros tukee reunaa ja helpottaa päivittäistä hoitoa, kun taas ydin tuottaa leikkaustehon. Terän kulma on ilmoitettu 15±1° per puoli, ja terän paksuus on noin 2,0 mm hallittua ja tarkkaa työskentelyä varten.

Mukavuuden takaamiseksi pidemmissä työrupeamissa terän juuri ja selkä on viimeistelty pyöristetyillä kulmilla, mikä vähentää painetta ja tahatonta sormikosketusta käytön aikana. Käsin harjattu terän pinta pitää ulkonäön puhtaana ja hienostuneena leikkuulaudalla.

Kahdeksankulmainen kahva on valmistettu vaahterasta valkoisilla puhvelinsarviyksityiskohdilla, tarjoten perinteisen japanilaistyylisen otteen, joka asettuu käteen luonnollisesti. Ilmoitetut mitat ovat 360 mm kokonaispituus, 21,4 cm terän pituus, 138 mm kahvan pituus ja 144 g nettopaino.

Veitsen hoito:

Vain käsinpesu. Huuhtele ja pyyhi puhtaaksi heti käytön jälkeen ja kuivaa huolellisesti ennen säilytystä. Älä liota äläkä koskaan laita veistä astianpesukoneeseen.

Koska leikkaava reuna on hiiliterästä, pyyhi terä valmistelun aikana (erityisesti sitrushedelmien, sipulien tai tomaattien jälkeen) ja kuivaa se täysin pesun jälkeen. Ajan myötä voi kehittyä luonnollinen patina, mikä on normaalia hiiliteräkselle.

Käytä puista tai pehmeää muovista leikkuulautaa. Vältä vääntämistä, vipuvartena käyttöä ja kosketusta luihin, jäisiin ruokiin, kiviin tai koviin kuoriin terän vaurioitumisen estämiseksi. Säilytä veitsitukissa, magneettilistalla tai teräsuojan kanssa.