Xinzuo PM8M Zhen Sorozatú Bunka Kés 214 mm (8.4”) – Aogami No 2, 3 Rétegű

A XINZUO Zhen Series Bunka kés 214 mm (8,43") egy sokoldalú előkészítő kés, amelyet mindennapi konyhai feladatokra terveztek – szeletelésre, zöldségek aprítására és gyümölcsök kockázására, a hegyes bunka csúcs nyújtotta extra kontrollal. Kiváló választás, ha a japán ihletésű profil fürgeségét a teljes méretű, mindenre alkalmas penge kényelmével szeretné ötvözni.

A bunka a precizitásra épült: a hegyes csúcs hasznos a részletgazdag feladatokhoz, mint a hártyázás, irdalás és finom vágások, míg az él nagy része a gyors aprítást kezeli. Használja zöldségekhez, gyümölcsökhöz és csont nélküli húsokhoz. Nem alkalmas csontokhoz, fagyasztott élelmiszerekhez, kemény héjakhoz, illetve vágás közbeni feszítésre vagy csavarásra.

A magacél japán Aogami No. 2 szénacél (más néven Aogami #2 vagy Kék Acél #2), 62-64 HRC keménységre edzve. A gyakorlatban az Aogami #2-t azért értékelik, mert nagyon éles, finom élt vesz fel, és barátságos érzés élezni, így könnyebb fenntartani az élességét, mint sok magasan ötvözött rozsdamentes acél esetében. Mivel szénacél magról van szó, meghálálja az egyszerű „töröld szárazra” szokásokat, különösen savas alapanyagok után.

Ez a kés 3 rétegű kompozit szerkezetet használ, kívül SUS410 rozsdamentes acéllal (rozsdamentes burkolat), a vágóélnél pedig a Blue #2 szénacél maggal. A rozsdamentes burkolat támogatja az élt és javítja a mindennapi karbantartás egyszerűségét, míg a mag biztosítja a vágási teljesítményt. Az élszög oldalanként 15±1°, a penge vastagsága pedig körülbelül 2,0 mm a kontrollált, precíz előkészítés érdekében.

A hosszabb munkafolyamatok kényelme érdekében a penge töve és háta lekerekített sarkokkal van ellátva, hogy csökkentse a nyomást és a véletlen ujjérintkezést használat közben. A kézzel csiszolt pengefelület tisztán és kifinomultan mutat a vágódeszkán.

A nyolcszögletű markolat juharfából készült, fehér bivalyszarv díszítéssel, hagyományos japán stílusú fogást kínálva, amely természetes módon illeszkedik a kézbe. A megadott méretek: 360 mm teljes hossz, 21,4 cm pengehossz, 138 mm markolathossz és 144 g nettó súly.

A kés ápolása:

Csak kézzel mosogassa. Használat után azonnal öblítse le és törölje tisztára, majd tárolás előtt alaposan szárítsa meg. Ne áztassa, és soha ne tegye a kést mosogatógépbe.

Mivel a vágóél szénacél, munka közben törölje meg a pengét (különösen citrusfélék, hagyma vagy paradicsom után), és mosogatás után teljesen szárítsa meg. Idővel természetes patina alakulhat ki, ami a szénacélnál normális.

Használjon fa vagy puha műanyag vágódeszkát. Az él sérülésének elkerülése érdekében kerülje a csavarást, feszítést, valamint a csontokkal, fagyasztott élelmiszerekkel, magvakkal vagy kemény héjakkal való érintkezést. Tárolja késblokkban, mágneses tartón vagy élvédővel.