Messermeister Meridian Elite skutimo peilis 9 cm

„Messermeister Meridian Elite“ skutimo peilis (9 cm) yra kompaktiškas „Sheep’s Foot“ tipo peilis tiesiais ašmenimis, sukurtas tiksliems paruošiamiesiems darbams, kai svarbiausia yra kontrolė. Jo tiesūs, kompaktiški ašmenys idealiai tinka svogūnėliams smulkinti, bulvėms skusti, vaisiams pjaustyti ir kitiems smulkiems darbams, kuriems reikia stabilaus galiuko ir tikslaus pjovimo.

Šis peilis yra karštai kaltas iš vieno vokiško 1.4116 nerūdijančio anglinio plieno lydinio gabalo, todėl yra tvirtas ir standus nuo kulno iki pat galiuko. Geležtė termiškai apdorota ir atvėsinta iki 57–58 Rockwell kietumo, suderinant patvarumą su praktišku kasdieniu našumu.

Plieno savybės yra pagrindinė priežastis, kodėl 1.4116 lydinys pasirenkamas intensyviai naudojamiems virtuviniams peiliams. Jis sukurtas taip, kad būtų tvirtas ir atsparus ištrupėjimui, atlaikytų kasdienius smūgius ir kontaktą su kietais ingredientais, nebūdamas pernelyg trapus. Turėdamas apie 15 % chromo, jis pasižymi dideliu atsparumu korozijai, rūdims ir oksidacijai, net ir kontaktuojant su rūgščiais maisto produktais, tačiau jį vis tiek lengva greitai pagaląsti standartiniais įrankiais.

Kadangi kietumas yra vidutinis, ašmenys gerai reaguoja į galandimą (lyginimą) – laikui bėgant jie gali šiek tiek užsilenkti, o ne ištrupėti, todėl keli brūkštelėjimai per galandimo strypą (muzatą) gali atstatyti ašmenų aštrumą. Siekiant užtikrinti pjovimo kokybę, trijų pakopų 15° „Elite“ ašmenys yra rankiniu būdu poliruojami ant audinio disko, sukuriant labai aštrų pjovimo paviršių.

Pėda be sustorėjimo (bolsterless heel) leidžia maksimaliai išnaudoti visą ašmenų ilgį ir supaprastina pjaustymą bei galandimą. Rankų darbo peilis pagamintas Solingene, Vokietijoje, istoriniame stalo įrankių centre.

Peilio priežiūra:

Plaukite rankomis šiltu vandeniu ir švelniu plovikliu, po to nedelsdami nuskalaukite ir nusausinkite.

Nedėkite į indaplovę. Venkite valiklių, kurių sudėtyje yra baliklių ar citrusinių vaisių ekstraktų, ir laikykite saugiai peilių stove, dėkle arba ant magnetinio laikiklio, kad apsaugotumėte ašmenis.