Nakiri nož Xinzuo X05Z serija Zhen 180 mm (7”) – ZDP-189, 3 sloja

Nakiri nož XINZUO serije Zhen od 180 mm (7”) namjenski je nož za povrće dizajniran za brzu i čistu pripremu. Njegova visoka oštrica i ravan rezni rub čine ga idealnim za sjeckanje (push-chopping), rezanje na kriške i usitnjavanje povrća i voća uz dosljedan kontakt s daskom i laku kontrolu.

Nakiri je stvoren za rad s namirnicama – ne za udarne zadatke. Koristite ga za luk, kupus, mrkvu, začinsko bilje i svakodnevnu pripremu povrća, a izbjegavajte kosti, smrznutu hranu, tvrde ljuske te uvijanje ili poluganje pri rezanju kako biste zaštitili finu oštricu.

Oštrica ima jezgru od čelika metalurgije praha Hitachi ZDP-189 kaljenu na 65–67 HRC. U praksi, ZDP-189 poznat je po vrlo visokoj otpornosti na habanje, što pomaže oštrici da dulje ostane oštra tijekom puno rezanja i sjeckanja. Budući da je riječ o vrlo tvrdom čeliku koji zadržava oštrinu, nagrađuje glatku tehniku i pažljivu upotrebu oko tvrdih sastojaka.

Konstrukcija je 3-slojna: jezgra ZDP-189 s vanjskim slojevima od nehrđajućeg čelika SUS405 koji podupiru rub i poboljšavaju svakodnevno održavanje. Rub je završen na 15±1° po strani za oštar, precizan osjećaj, a debljina oštrice navedena je na oko 2,1 mm za uravnotežen spoj kontrole i stabilnosti.

Detalji udobnosti važni su na nakiriju koji se koristi za ponavljajuću pripremu: hrbat i peta oštrice izrađeni su sa zaobljenim kutovima kako bi se smanjio pritisak i slučajni kontakt prstiju tijekom duljih sesija. Ručno brušena površina oštrice ističe čistu, delikatnu teksturu metala.

Klasična osmerokutna drška kombinira pustinjsko željezno drvo (Desert Ironwood) s detaljima od bijelog bivoljeg roga za siguran, tradicionalan hvat. Navedene dimenzije su ukupna duljina 337 mm, duljina oštrice 183 mm i duljina drške 138 mm, uz neto težinu od 185 g.

Održavanje noža:

Prati isključivo ručno. Isperite i obrišite odmah nakon upotrebe, a zatim temeljito osušite prije spremanja. Nemojte namakati i nikada ne perite nož u perilici posuđa.

Koristite dasku za rezanje od drveta ili meke plastike kako biste zaštitili oštricu. Izbjegavajte uvijanje, poluganje i kontakt s kostima, košticama, ljuskama i smrznutom hranom – vrlo tvrdi rubovi mogu dobiti mikro-oštećenja ako se koriste pri jakim udarcima.

Čuvajte sigurno u bloku, na magnetskom stalku ili sa zaštitom za oštricu. Oštrite prema potrebi kvalitetnim kamenjem i laganim, kontroliranim pritiskom kako biste očuvali geometriju oštrog ruba.