Kineski kuharski nož (Cai Dao)

Kineski kuharski nož (Cai Dao) svestran je kuhinjski alat dizajniran za brzu i učinkovitu pripremu. Često nazivan kineskom sjekiricom za povrće, Cai Dao koristi visoku, pravokutnu oštricu i tanak, ravan rub za brzo i kontrolirano rezanje povrća, začinskog bilja i mesa bez kostiju. Visina osigurava prostor za zglobove, dok široka oštrica olakšava prebacivanje sastojaka s daske u tavu i vođenje rezova za čiste kriške. Ovaj stil idealan je za sjeckanje, fino rezanje i pripremu velikih količina. Napomena: unatoč obliku, ovo NISU sjekire za kosti i ne smiju se koristiti na kostima ili smrznutoj hrani.