Cuțit Nakiri Xinzuo X05Z Seria Zhen 180 mm (7”) – ZDP-189, 3 straturi

Cuțitul Nakiri XINZUO Seria Zhen de 180 mm (7”) este un cuțit specializat pentru legume, conceput pentru o pregătire rapidă și curată. Lama sa înaltă și tăișul drept îl fac ideal pentru tocare prin împingere (push-chopping), feliere și mărunțirea legumelor și fructelor, având un contact constant cu tocătorul și un control facil.

Un nakiri este creat pentru lucrul cu vegetale – nu pentru sarcini de impact. Folosiți-l pentru ceapă, varză, morcovi, ierburi și pregătirea zilnică a legumelor, evitând oasele, alimentele congelate, cojile dure și răsucirea sau pârghia în tăieturi pentru a proteja tăișul fin.

Lama are un miez din oțel pulbere Hitachi ZDP-189 călit la 65–67 HRC. În termeni practici, ZDP-189 este cunoscut pentru rezistența foarte mare la uzură, ceea ce ajută tăișul să rămână ascuțit mai mult timp prin multe sesiuni de feliere și tocare. Deoarece este un oțel foarte dur, care menține tăișul, recompensează tehnica fluidă și utilizarea atentă în jurul ingredientelor dure.

Construcția este în 3 straturi: un miez ZDP-189 cu straturi exterioare din oțel inoxidabil SUS405 pentru a susține tăișul și a îmbunătăți ușurința îngrijirii zilnice. Tăișul este finisat la 15±1° pe fiecare parte pentru o senzație ascuțită și precisă, iar grosimea lamei este de aproximativ 2,1 mm pentru un amestec echilibrat de control și stabilitate.

Detaliile de confort contează la un nakiri folosit pentru pregătire repetitivă: muchia superioară și călcâiul lamei sunt realizate cu colțuri rotunjite pentru a reduce presiunea și contactul accidental cu degetele în timpul sesiunilor lungi. Suprafața lamei periată manual evidențiază o textură metalică curată și delicată.

Mânerul octogonal clasic combină lemnul de fier de deșert (Desert Ironwood) cu accente din corn alb de bivol pentru o priză sigură, tradițională. Dimensiunile listate sunt 337 mm lungime totală, 183 mm lungime lamă și 138 mm lungime mâner, cu o greutate netă de 185 g.

Îngrijirea cuțitului:

Doar spălare manuală. Clătiți și ștergeți bine imediat după utilizare, apoi uscați complet înainte de depozitare. Nu lăsați la înmuiat și nu puneți niciodată cuțitul în mașina de spălat vase.

Folosiți un tocător din lemn sau plastic moale pentru a proteja tăișul. Evitați răsucirea, pârghia și contactul cu oase, sâmburi, coji și alimente congelate – tăișurile foarte dure se pot ciobi micro dacă sunt folosite la impacturi dure.

Depozitați în siguranță într-un bloc, pe un suport magnetic sau cu o protecție pentru tăiș. Ascuțiți la nevoie cu pietre de calitate și presiune ușoară, controlată, pentru a păstra geometria fină a tăișului.