Xinzuo X05Z Zhen Serie Nakiri Mes 180 mm (7”) – ZDP-189, 3-Laags

Het XINZUO Zhen Serie Nakiri Mes 180 mm (7”) is een speciaal ontwikkeld groentemes, ontworpen voor snelle en schone voorbereiding. Het hoge lemmet en de rechte snijrand maken het ideaal voor 'push-chopping', het snijden van plakjes en het versnipperen van groenten en fruit, met consistent contact met de snijplank en eenvoudige controle.

Een nakiri is gemaakt voor het werken met producten – niet voor zwaar hakwerk. Gebruik het voor uien, kool, wortelen, kruiden en dagelijkse groentebereiding, en vermijd botten, bevroren voedsel, harde schillen en wrikken of draaien in de snede om de fijne rand te beschermen.

Het lemmet heeft een kern van Hitachi ZDP-189 poederstaal, gehard tot 65–67 HRC. In de praktijk staat ZDP-189 bekend om zijn zeer hoge slijtvastheid, waardoor de rand langer scherp blijft, zelfs bij veelvuldig snijden en hakken. Omdat het een zeer hard staal is dat zijn scherpte goed behoudt, beloont het een soepele techniek en zorgvuldig gebruik bij harde ingrediënten.

De constructie is 3-laags: een kern van ZDP-189 met buitenlagen van SUS405 roestvrij staal om de rand te ondersteunen en het dagelijks onderhoud te vergemakkelijken. De rand is afgewerkt op 15±1° per zijde voor een scherp, precies gevoel, en de bladdikte is ongeveer 2,1 mm voor een gebalanceerde mix van controle en stabiliteit.

Comfortdetails zijn belangrijk bij een nakiri die wordt gebruikt voor repetitief werk: de rug en de hiel van het lemmet zijn afgerond om druk en onbedoeld vingercontact tijdens langere sessies te verminderen. Een met de hand geborsteld bladoppervlak benadrukt een schone, verfijnde metalen textuur.

Het klassieke achthoekige handvat combineert woestijnijzerhout (Desert Ironwood) met accenten van witte stierenhoorn voor een veilige, traditionele grip. De vermelde afmetingen zijn 337 mm totale lengte, 183 mm bladlengte en 138 mm handvatlengte, met een nettogewicht van 185 g.

Onderhoud van het mes:

Alleen met de hand wassen. Spoel en veeg direct na gebruik schoon en droog grondig af voordat u het opbergt. Laat het niet weken en doe het nooit in de vaatwasser.

Gebruik een snijplank van hout of zacht kunststof om de rand te beschermen. Vermijd wrikken, draaien en contact met botten, pitten, schalen en bevroren voedsel – zeer harde randen kunnen bij harde impact micro-chips (hapjes) vertonen.

Bewaar veilig in een blok, aan een magneetstrip of met een mesbeschermer. Slijp indien nodig met kwaliteitsstenen en lichte, gecontroleerde druk om de scherpe geometrie van de rand te behouden.