Xinzuo X05Z Zhen sorozat Nakiri kés 180 mm (7”) – ZDP-189, 3 rétegű

A XINZUO Zhen sorozat 180 mm-es (7”) Nakiri kése egy céltudatosan tervezett zöldségvágó kés a gyors és tiszta előkészítéshez. Magas pengéje és egyenes vágóéle ideálissá teszi a zöldségek és gyümölcsök „push-chopping” technikával történő aprításához, szeleteléséhez és darabolásához, biztosítva a folyamatos érintkezést a vágódeszkával és a könnyű irányítást.

A nakiri zöldségek feldolgozására készült – nem durva feladatokra. Használja hagyma, káposzta, sárgarépa, fűszernövények és mindennapi zöldségek előkészítésére, de kerülje a csontokat, fagyasztott élelmiszereket, kemény héjakat, valamint a vágás közbeni csavarást vagy feszítést a finom él védelme érdekében.

A penge Hitachi ZDP-189 porkohászati acél maggal rendelkezik, amely 65–67 HRC keménységre van edzve. A gyakorlatban a ZDP-189 a nagyon magas kopásállóságáról ismert, ami segít az élnek hosszabb ideig élesnek maradni sok szeletelés és aprítás során is. Mivel ez egy nagyon kemény, éltartó acél, meghálálja a finom technikát és az óvatos használatot keményebb alapanyagoknál.

A szerkezet 3 rétegű: egy ZDP-189 mag SUS405 rozsdamentes acél külső rétegekkel, amelyek támasztják az élt és javítják a mindennapi kezelhetőséget. Az él oldalanként 15±1°-os szögben van megmunkálva a precíz vágásérzet érdekében, a penge vastagsága pedig körülbelül 2,1 mm, ami az irányítás és a stabilitás kiegyensúlyozott keverékét nyújtja.

A kényelmi részletek számítanak egy ismétlődő feladatokra használt nakirinál: a penge gerince és sarka lekerekített sarkokkal készült, hogy csökkentse a nyomást és a véletlen érintkezést az ujjakkal a hosszabb munkamenetek során. A kézzel csiszolt pengefelület tiszta, finom fém textúrát emel ki.

A klasszikus nyolcszögletű markolat a sivatagi vasfát (Desert Ironwood) fehér bikaszarv betétekkel ötvözi a biztonságos, hagyományos fogás érdekében. A megadott méretek: 337 mm teljes hossz, 183 mm pengehossz és 138 mm markolathossz, 185 g nettó tömeggel.

A kés ápolása:

Csak kézzel mosható. Használat után azonnal öblítse le és törölje tisztára, majd tárolás előtt szárítsa meg alaposan. Ne áztassa, és soha ne tegye mosogatógépbe.

Használjon fa vagy puha műanyag vágódeszkát az él védelme érdekében. Kerülje a csavarást, feszítést és a csontokkal, magvakkal, héjakkal és fagyasztott élelmiszerekkel való érintkezést – a nagyon kemény élek mikro-csorbulást szenvedhetnek kemény ütések hatására.

Tárolja biztonságosan késblokkban, mágneses tartón vagy élvédővel. Szükség esetén élezze minőségi köveken, enyhe, ellenőrzött nyomással, hogy megőrizze a finom élgeometriát.