Okrajovací nůž Messermeister Meridian Elite 9 cm (3,5")

Okrajovací nůž Messermeister Meridian Elite 9 cm (3,5") je kompaktní nůž s rovnou čepelí (typ Sheep’s Foot), navržený pro precizní přípravu, kde je nejdůležitější kontrola. Jeho rovné, kompaktní ostří je ideální pro sekání šalotky, loupání brambor, čištění ovoce a další drobné úkoly, které vyžadují stabilní špičku a přesný řez zblízka.

Tento nůž je za tepla zápustkově kován z jednoho kusu německé slitiny nerezové oceli 1.4116, což zajišťuje pevnost a tuhost od paty až ke špičce. Čepel je tepelně upravena a ochlazena na tvrdost 57–58 HRC, čímž vyvažuje odolnost s praktickým každodenním výkonem pro okrajovací nůž.

Vlastnosti oceli jsou klíčovým důvodem, proč je slitina 1.4116 osvědčená u namáhaných kuchyňských nožů. Je navržena pro houževnatost a odolnost proti vylamování, takže zvládá každodenní nárazy a kontakt s tvrdými surovinami, aniž by byla příliš křehká. S obsahem přibližně 15 % chromu nabízí silnú odolnost proti korozi, rzi a skvrnám, a to i v kontaktu s kyselými potravinami, přičemž se stále snadno a rychle brousí standardními nástroji.

Protože je tvrdost střední, ostří dobře reaguje na obtahování – časem se spíše mírně ohne, než aby se vylomilo, a několik lehkých tahů ocílkou může ostří srovnat mezi broušeními. Pro řezný výkon je třístupňové ostří Elite s úhlem 15° ručně leštěno na látkovém kotouči, aby se vytvořil velmi ostrý a čistý řezný povrch.

Pata bez zesílení (bolsterless heel) maximalizuje využitelnou délku ostří a zjednodušuje krájení a broušení po celou dobu životnosti nože. Ručně vyrobeno v Solingenu v Německu, historickém hlavním městě nožířství, s doživotní zárukou Messermeister Knife for Life™ na vady materiálu a výroby.

Péče o nůž:

Myjte ručně v teplé vodě s jemným mycím prostředkem, poté ihned opláchněte a osušte.

Nedávejte do myčky nádobí. Vyhněte se čisticím prostředkům obsahujícím bělidla nebo výtažky z citrusů a skladujte bezpečně v bloku, pouzdře nebo na magnetické liště, abyste chránili ostří.