Nóż do obierania Messermeister Meridian Elite 9 cm

Nóż do obierania Messermeister Meridian Elite 9 cm (3,5 cala) to kompaktowy nóż typu „Sheep’s Foot” stworzony do precyzyjnych prac, gdzie kluczowa jest kontrola. Jego prosta, krótka krawędź jest idealna do siekania szalotki, obierania ziemniaków, wykrawania owoców i innych drobnych zadań, które wymagają stabilnego czubka i precyzyjnego cięcia.

Nóż ten jest kuty matrycowo na gorąco z jednego kawałka niemieckiego stopu stali nierdzewnej 1.4116, co zapewnia wytrzymałość i sztywność od pięty aż po czubek. Ostrze jest poddawane obróbce cieplnej i chłodzone do twardości 57–58 HRC, łącząc trwałość z praktyczną wydajnością na co dzień.

Wydajność stali to główny powód, dla którego stop 1.4116 cieszy się zaufaniem w profesjonalnych nożach kuchennych. Jest on zaprojektowany pod kątem ciągliwości i odporności na wykruszenia, radząc sobie z codziennymi uderzeniami i kontaktem z twardymi składnikami bez nadmiernej kruchości. Dzięki zawartości około 15% chromu oferuje wysoką odporność na korozję, rdzę i plamy, nawet przy kontakcie z kwaśną żywnością, a jednocześnie łatwo go naostrzyć standardowymi narzędziami.

Ze względu na umiarkowaną twardość krawędź dobrze reaguje na gładzenie (honing) – z czasem może się lekko zawijać zamiast kruszyć, a kilka lekkich pociągnięć na pręcie (musaki) pozwala wyrównać krawędź między ostrzeniami. Trzystopniowa krawędź Elite 15° jest ręcznie polerowana na tarczy tekstylnej, co zapewnia bardzo ostrą i gładką powierzchnię tnącą.

Pięta bez zgrubienia (bolsterless heel) maksymalizuje użyteczną długość krawędzi i ułatwia krojenie oraz ostrzenie przez cały okres użytkowania noża. Ręcznie wykonany w Solingen w Niemczech, historycznej stolicy nożownictwa.

Pielęgnacja noża:

Myć ręcznie w ciepłej wodzie z łagodnym detergentem, a następnie natychmiast spłukać i wysuszyć.

Nie myć w zmywarce. Unikać środków czyszczących zawierających wybielacze lub ekstrakty z cytrusów i przechowywać bezpiecznie w bloku, osłonie lub na listwie magnetycznej, aby chronić krawędź.