Nož za lupljenje Messermeister Meridian Elite 9 cm

Nož za lupljenje Messermeister Meridian Elite 9 cm (3,5 palca) je kompakten nož z ravnim rezilom (tip "Sheep’s Foot"), zasnovan za natančno pripravo, kjer je nadzor najpomembnejši. Njegovo ravno, kompaktno rezilo je idealno za sekljanje šalotke, lupljenje krompirja, obrezovanje sadja in druga majhna opravila, pri katerih sta pomembna stabilna konica in natančno rezanje od blizu.

Ta nož je vroče kovan iz enega kosa nemške zlitine nerjavnega jekla 1.4116, kar zagotavlja trdnost in togost od pete do konice. Rezilo je toplotno obdelano in ohlajeno na trdoto 57–58 HRC, kar uravnoteži vzdržljivost s praktično vsakodnevno zmogljivostjo noža za lupljenje.

Učinkovitost jekla je ključni razlog, zakaj je zlitina 1.4116 cenjena pri kuhinjskih nožih za intenzivno uporabo. Zasnovana je za žilavost in odpornost proti krušenju, zato prenese vsakodnevne udarce in stik s trdimi sestavinami, ne da bi bila preveč krhka. S približno 15 % kroma nudi močno odpornost proti koroziji, rji in madežem, tudi pri kislih živilih, hkrati pa ga je še vedno enostavno hitro nabrusiti s standardnimi orodji.

Ker je trdota zmerna, se rezilo dobro odziva na honanje (ravnanje) – sčasoma se lahko rahlo upogne, namesto da bi se odkrušilo, in nekaj lahkih potegov po brusni palici lahko poravna rob med brušenji. Za rezalno zmogljivost je tristopenjski rob Elite 15° ročno poliran na kolesu iz blaga, da ustvari zelo ostro in čisto rezalno površino.

Peta brez odebelitve (bolsterless heel) poveča uporabno dolžino rezila ter poenostavi rezanje in brušenje v celotni življenjski dobi noža. Ročno izdelan v Solingenu v Nemčiji, zgodovinski prestolnici jedilnega pribora.

Nega noža:

Operite ročno s toplo vodo in blagim detergentom, nato takoj sperite in posušite.

Ne pomivajte v pomivalnem stroju. Izogibajte se čistilom, ki vsebujejo belilo ali izvlečke citrusov, in hranite varno v bloku, etuiju ali na magnetnem stojalu, da zaščitite rezilo.