Messermeister Meridian Elite urtekniv 9 cm (3.5")

Messermeister Meridian Elite urtekniv på 9 cm (3,5 tommer) er en kompakt "Sheep’s Foot"-model, bygget til præcisionsarbejde hvor kontrol er vigtigst. Dens lige, kompakte æg er ideel til at hakke skalotteløg, skrælle kartofler, pudse frugt og andre små opgaver, der drager fordel af en stabil spids og præcis skæring tæt på.

Denne kniv er varmsmedet (hot-drop hammer forged) af ét stykke tysk 1.4116 rustfri stållegering, hvilket skaber styrke og stivhed fra hæl til spids. Klingen er varmebehandlet og kølet til en Rockwell-hårdhed på 57–58, hvilket balancerer holdbarhed med praktisk hverdagsydelse for en urtekniv.

Stålets ydeevne er en vigtig årsag til, at 1.4116 er betroet i køkkenknive til hårdt brug. Det er konstrueret til sejhed og modstandsdygtighed over for skår, og klarer daglige stød og kontakt med hårde ingredienser uden at være for skrøbeligt. Med cirka 15 % krom tilbyder det stærk korrosionsbestandighed mod rust, oxidering og pletter, selv ved syreholdige fødevarer, samtidig med at det er nemt at slibe hurtigt med standardværktøj.

Da hårdheden er moderat, reagerer æggen godt på strygning – den kan folde lidt over tid i stedet for at flosse, og et par lette strøg på et strygestål kan rette æggen op mellem slibninger. For skæreevne er den tre-trins 15° Elite-æg håndpoleret på en stofskive for at skabe en meget skarp og ren skæreflade.

En hæl uden bolster (bolsterless heel) maksimerer den brugbare æglængde og gør skæring og slibning enklere i hele knivens levetid. Håndlavet i Solingen, Tyskland, den historiske bestik-hovedstad, og dækket af Messermeisters Knife for Life™-garanti for livslang dækning mod materiale- og produktionsfejl.

Pleje af kniven:

Vask i hånden med varmt vand og et mildt opvaskemiddel, skyl og tør derefter straks.

Må ikke kommes i opvaskemaskinen. Undgå rengøringsmidler, der indeholder blegemiddel eller citrusekstrakter, og opbevar sikkert i en blok, skede eller på en magnetskinne for at beskytte æggen.