Μαχαίρι ξεφλουδίσματος Messermeister Meridian Elite 9 εκ. (3.5")

Το μαχαίρι ξεφλουδίσματος Messermeister Meridian Elite 9 εκ. (3,5 ιντσών) είναι ένα συμπαγές μαχαίρι τύπου "Sheep’s Foot", κατασκευασμένο για προετοιμασία ακριβείας όπου ο έλεγχος έχει τη μεγαλύτερη σημασία. Η ίσια, συμπαγής λάμα του είναι ιδανική για ψιλοκόψιμο κρεμμυδιών (shallots), ξεφλούδισμα πατατών, καθάρισμα φρούτων και άλλες μικρές εργασίες που επωφελούνται από μια σταθερή μύτη και ακριβή κοπή από κοντά.

Αυτό το μαχαίρι είναι θερμά σφυρηλατημένο (hot-drop hammer forged) από ένα ενιαίο κομμάτι γερμανικού κράματος ανοξείδωτου ατσαλιού 1.4116, δημιουργώντας αντοχή και ακαμψία από τη φτέρνα έως τη μύτη. Η λάμα έχει υποστεί θερμική επεξεργασία και ψύξη σε σκληρότητα Rockwell 57–58, εξισορροπώντας την ανθεκτικότητα με την πρακτική καθημερινή απόδοση για ένα μαχαίρι ξεφλουδίσματος.

Η απόδοση του ατσαλιού είναι βασικός λόγος για τον οποίο το 1.4116 είναι αξιόπιστο σε μαχαίρια κουζίνας σκληρής χρήσης. Είναι σχεδιασμένο για σκληρότητα και αντοχή στο θρυμματισμό (chipping), χειριζόμενο τα καθημερινά χτυπήματα και την επαφή με πυκνά υλικά χωρίς να είναι υπερβολικά εύθραυστο. Με περίπου 15% χρώμιο, προσφέρει ισχυρή αντοχή στη διάβρωση ενάντια στη σκουριά, την οξείδωση και τους λεκέδες, ακόμη και με όξινα τρόφιμα, ενώ παραμένει εύκολο στο γρήγορο ακόνισμα με τυπικά εργαλεία.

Επειδή η σκληρότητα είναι μέτρια, η κόψη τείνει να ανταποκρίνεται καλά στο ίσιωμα (honing) – μπορεί να κυλήσει ελαφρώς με την πάροδο του χρόνου αντί να σπάσει, και μερικά ελαφρά περάσματα σε μασάτι μπορούν να ευθυγραμμίσουν ξανά την κόψη μεταξύ των ακονισμάτων. Για απόδοση κοπής, η κόψη Elite 15° τριών σταδίων είναι γυαλισμένη στο χέρι σε υφασμάτινο τροχό για να δημιουργήσει μια πολύ κοφτερή και καθαρή επιφάνεια κοπής.

Η φτέρνα χωρίς ενίσχυση (bolsterless heel) μεγιστοποιεί το ωφέλιμο μήκος της κόψης και καθιστά την κοπή και το ακόνισμα απλούστερα καθ' όλη τη διάρκεια ζωής του μαχαιριού. Χειροποίητο στο Solingen της Γερμανίας, την ιστορική πρωτεύουσα των μαχαιροπίρουνων, συνοδεύεται από την εγγύηση Knife for Life™ της Messermeister για εφ' όρου ζωής κάλυψη έναντι ελαττωμάτων υλικού και κατασκευής.

Φροντίδα του μαχαιριού:

Πλένετε στο χέρι με ζεστό νερό και ήπιο απορρυπαντικό, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε αμέσως.

Μην το βάζετε στο πλυντήριο πιάτων. Αποφύγετε καθαριστικά που περιέχουν χλωρίνη ή εκχυλίσματα εσπεριδοειδών και αποθηκεύστε με ασφάλεια σε μπλοκ, θήκη ή μαγνητική ράγα για να προστατεύσετε την κόψη.