Messermeister Meridian Elite porcovací nůž Kullenschliff 25 cm – zaoblená špička

Porcovací nůž Messermeister Meridian Elite Kullenschliff se zaoblenou špičkou, 25 cm (10 palců), je navržen pro čisté, kontrolované porcování hovězího hrudí, šunky, krůty a větších pečení. Jeho dlouhá, štíhlá čepel podporuje plynulé tažné řezy tepelně upraveným masem, zatímco zaoblená špička se hodí pro porcování. Střídavé prohlubně Kullenschliff na obou stranách čepele snižují odpor a pomáhají při krájení oddělovat potraviny od čepele.

Tento jednodílný nůž, za tepla zápustkově kovaný v německém Solingenu, je vyroben z německé nerezové oceli 1.4116 pro pevnost, houževnatost a odolnost proti skvrnám. Ocel je tepelně zpracována a ochlazena na 57–58 HRC a navržena tak, aby zvládala každodenní kuchyňskou zátěž bez nadměrné křehkosti, přičemž se snadno udržuje a podle potřeby znovu brousí.

Slitina 1.4116 je ceněna také pro vynikající odolnost proti korozi díky vysokému obsahu chromu, který pomáhá odolávat rzi, oxidaci a skvrnám ve vytížených kuchyních. Její střední tvrdost umožňuje účinnou pravidelnou údržbu a ostří Elite s úhlem 15°, dokončované ve třech krocích, se ručně obtahuje na látkovém kotouči, aby vznikla jemná, leštěná řezná plocha pro dlouhodobě spolehlivé krájení.

Řada Meridian Elite má klasickou konstrukci se třemi nýty a plným, odkrytým trnem a černou rukojeť z polyoxymethylenu (POM), která zajišťuje odolnost a bezpečný, pohodlný úchop. Pata čepele bez zesílení umožňuje využít celou řeznou délku od paty až ke špičce a zjednodušuje obtahování i broušení, takže nůž zůstává účinným pomocníkem při každodenním porcování a servírování.

Pokyny k údržbě:

Myjte ručně teplou vodou a jemným mycím prostředkem, poté ihned opláchněte a osušte, abyste chránili ostří a povrchovou úpravu.

Nedávejte do myčky nádobí a nepoužívejte čisticí prostředky obsahující bělidla nebo výtažky z citrusů. Skladujte bezpečně v bloku, pouzdře nebo na magnetické liště, abyste chránili ostří.