Messermeister Meridian Elite okrajovací nůž Spear Point 9 cm

Okrajovací nůž Messermeister Meridian Elite Spear Point 9 cm (3.5 palce) je kompaktní nůž pro přesnou přípravu, při níž je nejdůležitější kontrola. Jeho jemné ostří se zužuje do ostré špičky, díky čemuž je ideální pro loupání, okrajování, vykrajování jádřinců a krájení ovoce i zeleniny. Krátká, obratná čepel je zvlášť užitečná při detailní práci s malými surovinami.

Tento nůž je za tepla zápustkově kovaný z jednoho polotovaru německé nerezové uhlíkové oceli 1.4116, což zajišťuje pevnost a tuhost od paty po špičku. Čepel je tepelně zpracována a ochlazena na tvrdost 57–58 podle Rockwella, takže vyvažuje odolnost s praktickými vlastnostmi potřebnými při každodenním používání okrajovacího nože.

Vlastnosti oceli jsou klíčovým důvodem, proč je slitina 1.4116 osvědčenou volbou pro namáhané kuchyňské nože. Je navržena pro houževnatost a odolnost proti vylamování, takže zvládá každodenní nárazy a kontakt s hutnými surovinami bez nadměrné křehkosti. S přibližně 15% chromu poskytuje vysokou odolnost proti korozi, rzi, oxidaci a skvrnám i při kontaktu s kyselými potravinami, přitom se stále snadno a rychle brousí běžnými nástroji.

Díky střední tvrdosti ostří zpravidla dobře reaguje na obtahování — časem se může spíše mírně ohnout než vyštípnout a několik lehkých tahů ocílkou je může mezi broušeními opět srovnat. Pro účinné krájení je ostří Elite s úhlem 15°, dokončované ve třech krocích, ručně obtahováno na látkovém kotouči, aby vznikla velmi ostrá řezná plocha pro čistý řez.

Černá rukojeť z polyoxymethylenu (POM) s klasickou konstrukcí se třemi nýty poskytuje odolný a pohodlný úchop. Pata čepele bez zesílení maximalizuje využitelnou délku ostří a usnadňuje krájení, obtahování i broušení po celou dobu životnosti nože. Je ručně vyroben v Solingenu v Německu, historickém hlavním městě nožířství, a vztahuje se na něj záruka Messermeister Knife for Life™ s doživotním krytím vad materiálu a výroby.

Péče o nůž:

Myjte ručně teplou vodou a jemným mycím prostředkem, poté ihned opláchněte a osušte.

Nedávejte do myčky nádobí. Nepoužívejte čisticí prostředky obsahující bělidla nebo výtažky z citrusů a skladujte bezpečně v bloku, pouzdře nebo na magnetické liště, abyste chránili ostří.