Cuțit Universal Hezhen PM8B Retro Series 134 mm (5.3”) – Aogami No 2, Damasc

Cuțitul universal Hezhen Retro Series 134 mm (5,28") este un cuțit agil și precis, creat pentru sarcinile zilnice din bucătărie unde un cuțit de bucătar complet pare supradimensionat. Este ideal pentru curățare și fasonare, felierea fructelor, pregătirea legumelor și manevrarea proteinelor mai mici cu un control curat.

Un cuțit universal face legătura dintre un cuțit pentru decojit și un cuțit al bucătarului: suficient de lung pentru o feliere sigură, suficient de compact pentru munca de detaliu. Folosiți-l pentru lucrul rapid pe tocător, pregătirea garniturilor și porționare – evitând în același timp oasele, alimentele congelate și cojile dure care pot deteriora tăișul fin.

Oțelul din miez este oțel carbon japonez Aogami No. 2 (scris în mod obișnuit și ca Aogami #2 sau Blue Steel No. 2), călit la 62-64 HRC. În utilizarea reală, Blue #2 este apreciat pentru că obține un tăiș foarte ascuțit, rafinat, și oferă o senzație plăcută la ascuțire – astfel încât este mai ușor de menținut un tăiș ascuțit în comparație cu multe oțeluri inoxidabile înalt aliate. Fiind un miez din carbon, beneficiază de obiceiuri simple și bune: ștergeți-l uscat în timpul pregătirii și păstrați-l curat după ingrediente acide.

Acest cuțit universal din seria Retro este finisat cu o lamă cu model Damasc, adăugând un aspect stratificat distinctiv, în timp ce performanța de tăiere provine de la miezul Aogami #2 de la tăiș. Unghiul de tăiere este setat la 15±1° pe parte, iar grosimea lamei este listată la aproximativ 2,0 mm pentru o senzație controlată și precisă.

Parametrii produsului afișați includ o lungime totală de 270 mm, o lungime a lamei de 134 mm, o lungime a mânerului de 126 mm și o greutate netă de 69 g – o configurație ușoară și agilă, ușor de manevrat pentru tăieturi de detaliu.

Îngrijirea cuțitului:

Spălare doar manuală. Clătiți și ștergeți imediat după utilizare, apoi uscați bine înainte de depozitare. Nu lăsați la înmuiat și nu puneți niciodată cuțitul în mașina de spălat vase.

Deoarece tăișul este din oțel carbon, ștergeți lama în timpul pregătirii (mai ales după alimente acide precum citrice, ceapă sau roșii) și uscați-o complet pentru a reduce decolorarea. O patină naturală se poate dezvolta în timp – acest lucru este normal pentru oțelul carbon.

Folosiți un tocător din lemn sau plastic moale. Evitați răsucirea, folosirea ca pârghie și contactul cu oase, alimente congelate, sâmburi sau coji dure pentru a preveni deteriorarea tăișului. Depozitați într-un bloc, pe un suport magnetic sau cu o protecție pentru lamă.