Hezhen PM8B Retro Sērijas Universālais Nazis 134 mm (5.3”) – Aogami No 2, Damaska

Hezhen Retro sērijas universālais nazis 134 mm (5,28") ir izveicīgs, precīzs nazis, kas radīts ikdienas virtuves darbiem, kur liels pavāra nazis šķiet pārāk liels. Tas ir ideāli piemērots mizošanai un apgriešanai, augļu griešanai, dārzeņu sagatavošanai un mazāku gaļas gabalu apstrādei ar tīru kontroli.

Universālais nazis aizpilda plaisu starp mizošanas nazi un pavāra nazi: pietiekami garš drošai griešanai šķēlēs, pietiekami kompakts detalizētam darbam. Izmantojiet to ātram darbam uz dēlīša, garnējuma sagatavošanai un porcionēšanai – izvairoties no kauliem, saldētiem produktiem un cietām čaumalām, kas var sabojāt smalko asmeni.

Serdes tērauds ir japāņu Aogami No. 2 oglekļa tērauds (bieži rakstīts arī kā Aogami #2 vai Blue Steel No. 2), rūdīts līdz 62–64 HRC. Reālā lietošanā Blue #2 tiek augstu vērtēts, jo tas iegūst ļoti asu, smalku šķautni un sniedz patīkamu sajūtu asināšanas laikā – tāpēc ir vieglāk uzturēt asu malu salīdzinājumā ar daudziem augsti leģētiem nerūsējošajiem tēraudiem. Tā kā tā ir oglekļa serde, tai nāk par labu vienkārši paradumi: noslaukiet to sausu gatavošanas laikā un turiet tīru pēc saskares ar skābiem produktiem.

Šis Retro sērijas universālais nazis ir pabeigts ar Damaska raksta asmeni, pievienojot izteiksmīgu slāņveida izskatu, savukārt griešanas veiktspēju nodrošina Aogami #2 serde pie griezējšķautnes. Asmens leņķis ir iestatīts uz 15±1° katrā pusē, un asmens biezums ir norādīts aptuveni 2,0 mm kontrolētai, precīzai sajūtai.

Norādītie produkta parametri ietver 270 mm kopējo garumu, 134 mm asmens garumu, 126 mm roktura garumu un 69 g neto svaru – viegls, izveicīgs komplekts, ar kuru ir viegli manevrēt detalizētiem griezumiem.

Naža kopšana:

Mazgāt tikai ar rokām. Pēc lietošanas nekavējoties noskalojiet un noslaukiet, pēc tam rūpīgi nosusiniet pirms uzglabāšanas. Nemērcējiet un nekad nelieciet nazi trauku mazgājamajā mašīnā.

Tā kā griezējšķautne ir no oglekļa tērauda, gatavošanas laikā noslaukiet asmeni (īpaši pēc skābiem produktiem, piemēram, citrusaugļiem, sīpoliem vai tomātiem) un pilnībā nosusiniet, lai samazinātu krāsas maiņu. Laika gaitā var izveidoties dabiska patina – tas ir normāli oglekļa tēraudam.

Izmantojiet koka vai mīkstas plastmasas griežamo dēlīti. Izvairieties no grozīšanas, laušanas un saskares ar kauliem, saldētiem ēdieniem, kauliņiem vai cietām čaumalām, lai novērstu asmens bojājumus. Uzglabājiet nažu blokā, uz magnētiskā turētāja vai ar asmens aizsargu.