Xinzuo PM8M Zhen sorozat univerzális kés 140 mm (5,5”) – Aogami No 2, 3 rétegű

A XINZUO Zhen sorozat 140 mm-es (5,5”) univerzális kése egy fürge és precíz eszköz, amelyet olyan mindennapi konyhai feladatokhoz terveztek, ahol egy teljes méretű séfkés túl nagynak érződik. Ideális hámozáshoz, tisztításhoz, gyümölcsök szeleteléséhez, zöldségek előkészítéséhez és kisebb húsok vagy halak precíz feldolgozásához.

Az univerzális kés hidat képez a hámozókés és a séfkés között: elég hosszú a magabiztos szeleteléshez, de elég kompakt a részletmunkákhoz. Használja gyors vágódeszkás feladatokhoz, díszítéshez és adagoláshoz – kerülve a csontokat, fagyasztott élelmiszereket és kemény héjakat, amelyek károsíthatják a finom élt.

A magacél japán Aogami No. 2 szénacél (más néven Blue Steel #2), 62–64 HRC keménységre edzve. A gyakorlatban a Blue #2 acélt azért értékelik, mert rendkívül éles, kifinomult élt vesz fel, és az élezés érzete is kiváló – így gyakran könnyebb fenntartani az élességét sok erősen ötvözött rozsdamentes acélhoz képest. Szénacél magként odafigyelést igényel: munka közben törölje szárazra, és savas alapanyagokkal való érintkezés után azonnal tisztítsa meg.

A szerkezet 3 rétegű kompozit: szénacél mag SUS410 rozsdamentes acél külső rétegekkel. A mag alkotja a vágóélt, míg a rozsdamentes burkolat támaszt nyújt és segíti a mindennapi karbantartást. Az élszög oldalanként 15±1°, a penge vastagsága pedig körülbelül 2,0 mm a kontrollált és precíz vágás érdekében.

A nyolcszögletű markolat a juharfát fehér bivalyszarv betétekkel ötvözi, klasszikus japán stílusú fogást biztosítva, amely természetesen simul a kézbe. A termék paraméterei: teljes hossz 270 mm, pengehossz 134 mm, markolathossz 126 mm és nettó tömeg 69 g.

A kés ápolása:

Csak kézzel mosható. Használat után azonnal öblítse le és törölje tisztára, majd tárolás előtt szárítsa meg alaposan. Ne áztassa, és soha ne tegye mosogatógépbe.

Mivel a vágóél szénacélból készült, előkészítés közben törölje át a pengét (különösen savas ételek, például citrusfélék, hagyma vagy paradicsom után), és szárítsa meg teljesen az elszíneződés csökkentése érdekében. Idővel természetes patina alakulhat ki – ez a szénacél esetében normális.

Használjon fa vagy puha műanyag vágódeszkát. Az él sérülésének elkerülése érdekében ne feszítse a kést, és kerülje a csontokat, fagyasztott élelmiszereket, magvakat vagy kemény héjakat. Tárolja késblokkban, mágneses tartón vagy élvédővel.