Messermeister Meridian Elite keihäänkärkinen kuorimaveitsi 9 cm

Messermeister Meridian Elite -keihäänkärkinen kuorimaveitsi 9 cm (3,5 tuumaa) on kompakti veitsi tarkkuutta vaativaan esivalmisteluun, jossa hallinta on tärkeintä. Sen hieno leikkuusärmä kapenee teräväksi kärjeksi, joten se sopii ihanteellisesti hedelmien ja vihannesten kuorimiseen, siistimiseen, siemenkotien poistamiseen ja viipalointiin. Lyhyt, helposti hallittava terä on erityisen hyödyllinen pienten raaka-aineiden yksityiskohtaisessa käsittelyssä.

Tämä veitsi kuumataotaan pudotusvasaralla yhdestä aihiosta saksalaista 1.4116-ruostumatonta hiiltä sisältävää terässeosta, mikä antaa lujuutta ja jäykkyyttä kannasta kärkeen. Terä lämpökäsitellään ja jäähdytetään 57–58 Rockwellin kovuuteen, mikä yhdistää kestävyyden ja kuorimaveitseltä vaaditun käytännöllisen suorituskyvyn arjessa.

Teräksen suorituskyky on tärkeä syy siihen, että 1.4116-seokseen luotetaan kovassa käytössä olevissa keittiöveitsissä. Se on suunniteltu sitkeäksi ja lohkeilua kestäväksi, joten se sietää päivittäisiä kolhuja ja kosketusta tiiviisiin raaka-aineisiin olematta liian hauras. Noin 15%:n kromipitoisuutensa ansiosta se tarjoaa vahvan korroosionkestävyyden ruostetta, hapettumista ja tahraantumista vastaan myös happamien elintarvikkeiden kanssa, ja se on silti helppo teroittaa nopeasti tavallisilla välineillä.

Kohtuullisen kovuutensa ansiosta leikkuusärmä reagoi yleensä hyvin oikaisuun: se voi ajan myötä taipua hieman lohkeamisen sijaan, ja muutama kevyt veto teroituspuikolla voi suoristaa särmän teroituskertojen välillä. Hyvän leikkaustehon varmistamiseksi kolmessa vaiheessa viimeistelty 15°:n Elite-leikkuusärmä kiillotetaan käsin kangaslaikalla erittäin teräväksi, jotta leikkaustuntuma on siisti ja tarkka.

Musta polyoksimetyleeni- eli POM-kahva klassisella kolmen niitin rakenteella tarjoaa kestävän ja mukavan otteen. Terän kannassa ei ole leikkuusärmää peittävää paksunnosta, joten käytettävissä oleva leikkuupituus on mahdollisimman suuri. Tämä helpottaa leikkaamista, särmän oikaisua ja teroitusta veitsen koko käyttöiän ajan. Veitsi valmistetaan käsityönä Saksan Solingenissa, historiallisessa veitsikaupungissa, ja sen Messermeister Knife for Life™ -takuu kattaa materiaali- ja valmistusvirheet eliniän ajan.

Veitsen hoito:

Pese käsin lämpimällä vedellä ja miedolla pesuaineella, huuhtele ja kuivaa heti.

Älä pese astianpesukoneessa. Vältä valkaisuainetta tai sitrusuutteita sisältäviä puhdistusaineita ja säilytä turvallisesti veitsitukissa, tupessa tai magneettilistalla leikkuusärmän suojaamiseksi.