Messermeister Meridian Elite Faca de descascar de ponta de lança 9 cm

A faca de descascar de ponta de lança Messermeister Meridian Elite de 9 cm (3,5 polegadas) é uma faca compacta concebida para preparações de precisão em que o controlo é fundamental. O fio fino estreita-se até uma ponta afiada, ideal para descascar, aparar, retirar caroços e centros, e fatiar fruta e legumes. A lâmina curta e manobrável é particularmente útil em trabalhos minuciosos com ingredientes pequenos.

Esta faca é forjada a martelo a quente a partir de um único tarugo de liga de aço inoxidável ao carbono alemão 1.4116, proporcionando resistência e rigidez do talão à ponta. A lâmina é tratada termicamente e arrefecida até atingir uma dureza Rockwell de 57–58, equilibrando a durabilidade com o desempenho prático diário de uma faca de descascar.

O desempenho do aço é uma das principais razões pelas quais se confia na liga 1.4116 para facas de cozinha de uso intensivo. Foi concebida para oferecer tenacidade e resistência a lascas, suportando as pancadas diárias e o contacto com ingredientes densos sem ser excessivamente frágil. Com cerca de 15% de crómio, oferece uma elevada resistência à corrosão, à ferrugem, à oxidação e às manchas, mesmo em contacto com alimentos ácidos, mantendo-se fácil de afiar rapidamente com ferramentas comuns.

Como a dureza é moderada, o fio tende a responder bem ao alinhamento com um fuzil: pode dobrar-se ligeiramente com o tempo em vez de lascar, e algumas passagens suaves no fuzil podem realinhá-lo entre afiações. Para um corte eficaz, o fio Elite de 15°, trabalhado em três etapas, é polido à mão numa roda de tecido para criar um gume muito afiado e com uma sensação de corte limpo.

O cabo preto em polioximetileno (POM), com a construção clássica de três rebites, proporciona uma pega duradoura e confortável. O talão sem reforço a obstruir o fio maximiza o comprimento útil do gume e simplifica o corte, o alinhamento e a afiação durante toda a vida da faca. Fabricada artesanalmente em Solingen, na Alemanha, a histórica capital da cutelaria, beneficia da garantia Knife for Life™ da Messermeister, com cobertura vitalícia contra defeitos de materiais e de fabrico.

Cuidados com a faca:

Lave à mão com água morna e um detergente suave; em seguida, enxague e seque imediatamente.

Não lave na máquina de lavar loiça. Evite produtos de limpeza com lixívia ou extratos de citrinos e guarde em segurança num bloco, numa bainha ou numa barra magnética para proteger o fio.