Messermeister Meridian Elite officemes met speerpunt 9 cm

Het Messermeister Meridian Elite officemes met speerpunt 9 cm (3,5 inch) is een compact schilmes voor nauwkeurig voorbereidend werk waarbij controle het belangrijkst is. De fijne snede loopt toe naar een scherpe punt, ideaal voor het schillen, bijsnijden, verwijderen van klokhuizen en in plakjes snijden van fruit en groenten. Het korte, wendbare lemmet is vooral handig voor precies werk aan kleine ingrediënten.

Dit mes is met een valhamer heetgesmeed uit één enkel stuk Duitse roestvrije, koolstofhoudende staallegering 1.4116, wat zorgt voor sterkte en stijfheid van hiel tot punt. Het lemmet is warmtebehandeld en afgekoeld tot een Rockwell-hardheid van 57–58, voor een balans tussen duurzaamheid en praktische dagelijkse prestaties als officemes.

De eigenschappen van het staal zijn een belangrijke reden waarom 1.4116 wordt vertrouwd in intensief gebruikte keukenmessen. Het is ontwikkeld voor taaiheid en weerstand tegen het uitbreken van stukjes en kan dagelijkse stoten en contact met stevige ingrediënten aan zonder al te broos te zijn. Met ongeveer 15% chroom biedt het een sterke corrosiebestendigheid tegen roest, oxidatie en vlekken, ook bij zure voedingsmiddelen, terwijl het toch snel en eenvoudig te slijpen blijft met gangbaar slijpgereedschap.

Door de gematigde hardheid reageert de snede doorgaans goed op aanzetten: ze kan na verloop van tijd iets ombuigen in plaats van uit te brokkelen. Met een paar lichte halen over een aanzetstaaf kan de snede tussen slijpbeurten door weer worden rechtgezet. Voor goede snijprestaties wordt de in drie stappen afgewerkte 15° Elite-snede met de hand op een stoffen polijstschijf gestropt, zodat een zeer scherp snijvlak ontstaat dat zuiver snijdt.

Een zwart handvat van polyoxymethyleen (POM) met een klassieke constructie met drie klinknagels biedt een duurzame, comfortabele grip. Bij de hiel loopt geen verdikte krop door tot aan de snede, waardoor de bruikbare snijlengte wordt gemaximaliseerd en snijden, aanzetten en slijpen gedurende de levensduur van het mes eenvoudiger worden. Het mes wordt met de hand vervaardigd in Solingen, Duitsland, de historische hoofdstad van de messenindustrie, en valt onder de Knife for Life™-garantie van Messermeister met levenslange dekking tegen materiaal- en fabricagefouten.

Onderhoud van het mes:

Was het mes met de hand af met warm water en een mild afwasmiddel. Spoel het vervolgens af en droog het onmiddellijk.

Doe het mes niet in de vaatwasser. Vermijd reinigingsmiddelen met bleekmiddel of citrusextracten en berg het veilig op in een messenblok, een hoes of aan een magneetstrip om de snede te beschermen.