Messermeister Meridian Elite urtekniv med spydspids 9 cm

Messermeister Meridian Elite urtekniv med spydspids på 9 cm (3,5 tommer) er en kompakt kniv til præcisionsarbejde, hvor kontrol er vigtigst. Den fine æg tilspidses mod spidsen, hvilket gør den ideel til at skrælle, pudse, fjerne kernehuse og skære frugt og grøntsager i skiver. Den korte, manøvredygtige klinge er især nyttig til detaljeret arbejde med små råvarer.

Denne kniv er varmsmedet med faldhammer af ét emne af tysk rustfri, kulstofholdig stållegering 1.4116, hvilket giver styrke og stivhed fra hæl til spids. Klingen er varmebehandlet og afkølet til en Rockwell-hårdhed på 57–58, som balancerer holdbarhed med praktisk ydelse til en urteknivs daglige opgaver.

Stålets egenskaber er en vigtig grund til, at 1.4116 er et betroet materiale i køkkenknive, der bruges flittigt. Det er udviklet til sejhed og modstandsdygtighed over for afskalning af æggen og klarer daglige stød og kontakt med faste råvarer uden at være for skørt. Med cirka 15 % krom giver det stærk korrosionsbestandighed over for rust, oxidering og pletter, selv ved syreholdige fødevarer, samtidig med at det er nemt og hurtigt at slibe med almindeligt slibeværktøj.

Da hårdheden er moderat, reagerer æggen som regel godt på strygning. Den kan med tiden bøje en smule til siden i stedet for at få skår, og et par lette strøg på et strygestål kan rette æggen op mellem slibningerne. For god skæreevne aftrækkes den 15° Elite-æg, der er bearbejdet i tre trin, i hånden på en stofskive for at skabe en meget skarp skæreflade, som giver rene snit.

Et sort håndtag af polyoxymethylen (POM) med klassisk konstruktion med tre nitter giver et holdbart og behageligt greb. Hælen uden bolster helt ned til æggen maksimerer den brugbare æglængde og gør skæring, strygning og slibning enklere i hele knivens levetid. Kniven er håndlavet i Solingen, Tyskland, den historiske hovedstad for kniv- og bestikfremstilling, og er dækket af Messermeisters Knife for Life™-garanti med livslang dækning mod materiale- og produktionsfejl.

Pleje af kniven:

Vask i hånden med varmt vand og et mildt opvaskemiddel, og skyl og tør straks.

Må ikke kommes i opvaskemaskinen. Undgå rengøringsmidler, der indeholder blegemiddel eller citrusekstrakter, og opbevar kniven sikkert i en knivblok, en skede eller på en magnetskinne for at beskytte æggen.