Messermeister Meridian Elite Spelucchino a punta di lancia 9 cm

Lo spelucchino a punta di lancia Messermeister Meridian Elite da 9 cm (3,5 pollici) è un coltello compatto per preparazioni di precisione in cui il controllo è fondamentale. Il filo sottile si restringe verso una punta acuminata, ideale per pelare, rifilare, eliminare i torsoli e affettare frutta e verdura. La lama corta e maneggevole è particolarmente utile per i lavori di dettaglio su ingredienti piccoli.

Questo coltello è forgiato a caldo a martello da un'unica billetta di lega di acciaio inossidabile al carbonio tedesco 1.4116, ottenendo resistenza e rigidità dal tallone alla punta. La lama viene trattata termicamente e raffreddata fino a raggiungere una durezza Rockwell di 57–58, bilanciando la durata con le prestazioni pratiche richieste a uno spelucchino nell'uso quotidiano.

Le prestazioni dell'acciaio sono un motivo fondamentale per cui la lega 1.4116 è apprezzata nei coltelli da cucina sottoposti a uso intenso. È progettata per offrire tenacità e resistenza alle scheggiature, sopportando gli urti quotidiani e il contatto con ingredienti compatti senza risultare eccessivamente fragile. Con circa il 15% di cromo, offre un'elevata resistenza alla corrosione, contrastando ruggine, ossidazione e macchie anche a contatto con alimenti acidi, pur rimanendo facile da affilare rapidamente con strumenti comuni.

Grazie alla durezza moderata, il filo risponde bene all'acciainatura: con il tempo può piegarsi leggermente anziché scheggiarsi, e pochi passaggi leggeri su un acciaino possono riallinearlo tra un'affilatura e l'altra. Per garantire prestazioni di taglio elevate, il filo Elite a 15°, lavorato in tre fasi, viene rifinito a mano su una ruota di tessuto per creare un tagliente molto affilato e dalla sensazione di taglio netta.

Il manico nero in poliossimetilene (POM), con la classica costruzione a tre rivetti, offre una presa durevole e confortevole. Il tallone senza rinforzo che ostacoli il filo massimizza la lunghezza utile del tagliente e semplifica il taglio, l'acciainatura e l'affilatura per tutta la vita del coltello. Realizzato a mano a Solingen, in Germania, storica capitale della coltelleria, è coperto dalla garanzia Knife for Life™ di Messermeister, valida a vita contro difetti di materiale e fabbricazione.

Cura del coltello:

Lavare a mano con acqua tiepida e un detergente delicato, quindi risciacquare e asciugare immediatamente.

Non lavare in lavastoviglie. Evitare detergenti contenenti candeggina o estratti di agrumi e riporre in modo sicuro in un ceppo, in un fodero o su una barra magnetica per proteggere il filo.