Messermeister Meridian Elite Faca de chef 23 cm – Cabo preto em POM

A faca de chef Messermeister Meridian Elite (23 cm) é um utensílio de cozinha versátil e essencial, concebido para uma preparação rápida e segura: ideal para fatiar, cortar em cubos, cortar em pedaços e picar uma grande variedade de ingredientes. A lâmina mais comprida de 23 cm oferece maior alcance para legumes grandes e peças de carne, mantendo-se prática para o trabalho diário na tábua.

Fabricada em Solingen, na Alemanha, esta faca é forjada a martelo a quente a partir de uma única peça de liga de aço inoxidável alemão 1.4116 de qualidade superior, para oferecer resistência e durabilidade. Tratado termicamente e arrefecido até atingir 57–58 HRC, o aço foi concebido para ser tenaz e resistir a lascas na utilização real em cozinha, mantendo-se fácil de conservar ao longo do tempo.

O desempenho do aço é uma das principais vantagens da liga 1.4116. O elevado teor de crómio oferece excelente resistência à ferrugem, à oxidação e às manchas, tornando-a uma escolha prática para cozinhas movimentadas e ingredientes do dia a dia, incluindo alimentos ácidos. A dureza moderada também permite afiá-la eficazmente com ferramentas comuns e proporciona uma boa resposta ao alinhamento regular com um fuzil, ajudando a manter o fio alinhado e eficaz entre afiações.

Para um corte eficaz, o fio Elite de 15°, trabalhado em três etapas, é polido à mão numa roda de tecido, criando um acabamento fino e polido que desliza facilmente pelos alimentos. A série Meridian Elite combina este desempenho com um cabo preto duradouro em polioximetileno (POM), fixado com três rebites e moldado para oferecer conforto e uma pega segura. O talão sem reforço a obstruir o fio permite utilizar todo o gume e facilita o alinhamento e a afiação, proporcionando um controlo estável durante sessões de preparação mais prolongadas.

Cuidados com a faca:

Lave à mão logo após a utilização com água morna e um detergente suave; em seguida, enxague e seque bem para preservar o acabamento e o fio da lâmina. Evite deixar de molho e não deixe a faca molhada sobre a tábua ou no lava-loiça.

Não lave na máquina de lavar loiça e evite produtos de limpeza com lixívia ou extratos de citrinos. Utilize uma tábua de corte adequada e mantenha o fio com um alinhamento regular no fuzil; afie quando necessário para recuperar o gume polido. Guarde em segurança para proteger o fio e evitar o contacto com outros utensílios.