Nóż do chleba Messermeister Meridian Elite 23 cm

Nóż do chleba Messermeister Meridian Elite 23 cm (9 cali) został zaprojektowany, aby radzić sobie z chrupiącym pieczywem, zachowując przy tym lekki i nienaruszony miąższ. Jego ząbkowane ostrze szybko chwyta powierzchnię, pomagając kroić chleb, bułki i ciasta z mniejszym naciskiem i mniejszą ilością okruchów. Działa również wyjątkowo dobrze w przypadku delikatnych produktów, takich jak pomidory, cytrusy i owoce o miękkiej skórce, gdzie kluczowe jest czyste, kontrolowane cięcie.

Kuty w Solingen w Niemczech, ten jednoczęściowy nóż jest kuty matrycowo na gorąco z niemieckiego stopu stali nierdzewnej 1.4116, co zapewnia mu wytrzymałość, twardość i odporność na plamy. Stal, poddana obróbce cieplnej i schłodzona do twardości 57–58 HRC, została opracowana tak, aby radzić sobie z codziennymi obciążeniami w kuchni bez nadmiernej kruchości, a jednocześnie pozostawać łatwą w konserwacji i ostrzeniu w razie potrzeby.

Stop 1.4116 jest również ceniony za doskonałą odporność na korozję dzięki wysokiej zawartości chromu, co pomaga mu opierać się rdzy, utlenianiu i plamom w zapracowanych kuchniach. Jego umiarkowana twardość sprawia, że dobrze reaguje na regularną konserwację, a trzystopniowa krawędź Elite 15° jest ręcznie polerowana na tarczy tekstylnej, aby zapewnić ostre jak brzytwa wykończenie ząbków i niezawodną wydajność krojenia przez długi czas.

Seria Meridian Elite charakteryzuje się klasyczną konstrukcją z trzema nitami i pełnym, odsłoniętym trzpieniem (full tang), co zapewnia trwałość oraz bezpieczny, wygodny chwyt. Pięta ostrza bez zgrubienia (bolsterless heel) pozwala na wykorzystanie całej długości krawędzi tnącej od pięty do czubka i upraszcza zadania związane z ostrzeniem i gładzeniem, utrzymując efektywność noża w codziennych pracach piekarniczych.

Pielęgnacja noża:

Myć ręcznie w ciepłej wodzie z łagodnym detergentem, a następnie natychmiast spłukać i wysuszyć, aby chronić krawędź i wykończenie.

Nie myć w zmywarce i unikać środków czyszczących zawierających wybielacze lub ekstrakty z cytrusów. Przechowywać bezpiecznie w bloku, osłonie lub na listwie magnetycznej, aby chronić ząbkowaną krawędź.