Xinzuo PM8M Zhen sērijas universālais nazis 140 mm (5,5”) – Aogami No 2, 3 slāņi

XINZUO Zhen sērijas universālais nazis 140 mm (5,5”) ir izveicīgs un precīzs nazis, kas radīts ikdienas virtuves darbiem, kuros lielais šefpavāra nazis šķiet pārāk smagnējs. Tas ir ideāli piemērots mizošanai, griešanai, augļu sķēlēšanai, dārzeņu sagatavošanai un mazāku gaļas vai zivs gabalu apstrādei ar pilnīgu kontroli.

Universālais nazis aizpilda plaisu starp mizošanas nazi un šefpavāra nazi: tas ir pietiekami garš pārliecinošai griešanai, bet pietiekami kompakts smalkākiem darbiem. Izmantojiet to ātram darbam uz dēlīša, garnējumu sagatavošanai un porciju sadalīšanai – vienlaikus izvairoties no kauliem, saldētiem produktiem un cietām čaumalām, kas var sabojāt smalko asmeni.

Serdes tērauds ir japāņu Aogami No. 2 oglekļa tērauds (pazīstams arī kā Blue Steel #2), kas rūdīts līdz 62–64 HRC. Praksē Blue #2 tiek novērtēts, jo spēj saglabāt ļoti asu, smalku griezējmalu un sniedz patīkamu sajūtu asināšanas laikā – tādēļ to ir vieglāk uzturēt asu salīdzinājumā ar daudziem augsti leģētiem nerūsējošajiem tēraudiem. Tā kā serde ir no oglekļa tērauda, tai nepieciešami labi kopšanas paradumi: darba laikā noslaukiet to sausu un notīriet uzreiz pēc saskares ar skābiem produktiem.

Konstrukcija ir 3 slāņu kompozīts: oglekļa tērauda serde ar SUS410 nerūsējošā tērauda ārējiem slāņiem. Serde veido griezējmalu, savukārt nerūsējošais apvalks sniedz atbalstu un atvieglo ikdienas apkopi. Asmens leņķis ir 15±1° uz pusi, un asmens biezums ir aptuveni 2,0 mm, nodrošinot kontrolētu un precīzu griešanu.

Astoņstūra rokturis apvieno kļavas koku ar baltiem bifeļa raga akcentiem, veidojot klasisku japāņu stila satvērienu, kas dabiski ieguļ plaukstā. Produkta parametri ietver kopējo garumu 270 mm, asmens garumu 134 mm, roktura garumu 126 mm un neto svaru 69 g.

Naža kopšana:

Mazgāt tikai ar rokām. Pēc lietošanas nekavējoties noskalojiet un noslaukiet, pirms uzglabāšanas rūpīgi nosusiniet. Nemērcējiet un nekad nelieciet nazi trauku mazgājamajā mašīnā.

Tā kā griezējvirsma ir no oglekļa tērauda, gatavošanas laikā noslaukiet asmeni (īpaši pēc skābiem produktiem, piemēram, citrusaugļiem, sīpoliem vai tomātiem) un pilnībā nosusiniet, lai samazinātu krāsas maiņu. Laika gaitā var veidoties dabiska patina – oglekļa tērauda gadījumā tas ir normāli.

Izmantojiet koka vai mīkstas plastmasas griešanas dēli. Izvairieties no laušanas, sviras kustībām un saskares ar kauliem, saldētu pārtiku, kauliņiem vai cietām čaumalām, lai novērstu asmens bojājumus. Uzglabājiet nažu blokā, uz magnētiskās līstis vai ar asmens aizsargu.