Xinzuo PM8M Zhen sarja universaalnuga 140 mm (5,5”) – Aogami No 2, 3-kihiline

XINZUO Zhen seeria universaalnuga 140 mm (5,5”) on väle ja täpne nuga, mis on loodud igapäevasteks köögitöödeks, kus suur kokanuga tundub liiga kohmakas. See sobib ideaalselt koorimiseks, trimmimiseks, puuviljade viilutamiseks, köögiviljade ettevalmistamiseks ja väiksemate lha- või kalatükkide töötlemiseks puhta kontrolliga.

Universaalnuga täidab tühimiku koorimisnoa ja kokanoa vahel: piisavalt pikk enesekindlaks viilutamiseks, kuid piisavalt kompaktne täpsust nõudvateks töödeks. Kasutage seda kiireks tööks lõikelaual, garneeringute valmistamiseks ja portsjoniteks jagamiseks – vältides samal ajal luid, külmutatud toite ja kõvasid koorikuid, mis võivad peent tera kahjustada.

Südamiku teras on Jaapani Aogami No. 2 süsinikteras (tuntud ka kui Blue Steel #2), mis on karastatud 62–64 HRC-ni. Praktikas hinnatakse Blue #2 terast selle võime tõttu saavutada väga terav ja peen lõikeserv ning pakkuda teritamisel meeldivat tunnetust – seega on selle teravust sageli lihtsam hoida võrreldes paljude kõrglegeeritud roostevabade terastega. Kuna tegemist on süsinikterasest südamikuga, nõuab see häid harjumusi: pühkige nuga töö käigus kuivaks ja puhastage see kohe pärast kokkupuudet happeliste koostisosadega.

Konstruktsioon on 3-kihiline komposiit: süsinikterasest südamik koos SUS410 roostevabast terasest väliskihtidega. Südamik moodustab lõikeserva, samas kui roostevabad väliskihid pakuvad tuge ja aitavad igapäevasel hooldusel. Lõikeserva nurk on teritatud 15±1° külje kohta ja tera paksus on umbes 2,0 mm, tagades kontrollitud ja täpse tunnetuse.

Kaheksanurkne käepide ühendab vahtrapuidu valgete pühvli sarvest detailidega, pakkudes klassikalist Jaapani stiilis haaret, mis istub loomulikult kätte. Toote parameetrid hõlmavad kogupikkust 270 mm, tera pikkust 134 mm, käepideme pikkust 126 mm ja netokaalu 69 g.

Noa hooldus:

Ainult käsipesu. Loputage ja pühkige puhtaks kohe pärast kasutamist, seejärel kuivatage põhjalikult enne hoiustamist. Ärge leotage ja ärge kunagi pange nuga nõudepesumasinasse.

Kuna lõikeserv on süsinikterasest, pühkige tera ettevalmistuse ajal (eriti pärast happelisi toite nagu tsitruselised, sibul või tomat) ja kuivatage see täielikult, et vähendada värvimuutust. Aja jooksul võib tekkida loomulik paatina – see on süsinikterase puhul normaalne.

Kasutage puidust või pehmest plastikust lõikelauda. Vältige väänamist, kangutamist ja kokkupuudet luude, külmutatud toidu, kivide või kõvade koorikutega, et vältida serva kahjustamist. Hoiustage noaplokis, magnetliistul või terakaitsmega.