Yaxell Ran – 2dílná dárková sada nožů (Nůž Santoku + Univerzální nůž)

Yaxell Ran – 2dílná dárková sada nožů (Nůž Santoku + Univerzální nůž) je praktické japonské duo navržené pro zvládnutí každodenní přípravy pokrmů od začátku do konce. Kombinuje nůž Santoku o délce 16,5 cm pro rychlé krájení, sekání a kostičkování s 12 cm univerzálním nožem pro menší úkoly, jako je čištění, porcování a loupání.

Santoku je váš hlavní pracovní nástroj pro zeleninu, bylinky a maso bez kostí, který nabízí kontrolovaný kontakt s prkénkem pro efektivní řezy. Univerzální nůž jej doplňuje ve stísněných prostorech a při rychlých úkonech, kde větší čepel působí neohrabaně – ideální pro přípravu obloh, malé ovoce a zeleninu a čisté dokončovací řezy.

Oba nože jsou postaveny na jádru z „super oceli“ VG10 složené z kobaltu, molybdenu, vanadu a uhlíku. VG10 (V Gold 10) je vysoce ceněná ocel jádra, protože vyvažuje potenciál ostrosti, trvanlivost ostří a praktičnost nerezové oceli – dokáže přijmout extrémně ostré ostří a zároveň zůstává odolná vůči korozi.

Nerezová ocel jádra VG10 je opláštěna 34 vrstvami měkké a tvrdé nerezové oceli z každé strany (nerezové vnější vrstvy), čímž vzniká 69vrstvá čepel s damaškovým vzhledem. Tato vrstvená konstrukce vytváří charakteristický vzor a rafinovaný vzhled, přičemž chrání čepele před korozí.

Díky speciálnímu tepelnému zpracování dosahuje jádro VG10 tvrdosti HRC 61, což podporuje stabilitu ostří a dlouhotrvající řezný výkon. Sada je vyrobena v Japonsku a navržena tak, aby poskytovala čisté a kontrolované řezy napříč širokou škálou surovin.

Pro bezpečnou manipulaci mají oba nože rukojeti z FDA schváleného materiálu černá Canvas-Micarta – což je kompozit pryskyřice a plátna bez zápachu, vysoce odolný a vyrobený pro dlouhou životnost. Dva nýty z nerezové oceli pevně drží rukojeť, zatímco koncovka z nerezové oceli dodává stabilitu a rovnováhu.

Péče o nůž:

Myjte ručně v teplé vodě s jemným mycím prostředkem, poté ihned opláchněte a osušte, abyste chránili ostří a zachovali povrchovou úpravu čepele.

Vyhněte se myčce na nádobí a agresivním nebo abrazivním čisticím prostředkům. Nože skladujte bezpečně v bloku, pouzdře nebo na magnetické liště, abyste chránili úhel ostří, a používejte krájecí prkénko ze dřeva nebo měkkého plastu pro delší zachování ostrosti.