Yaxell Ran – 2-delige Messenset (Santokumes + Universeelmes)

De Yaxell Ran 2-delige Messenset (Santoku + Universeelmes) is een praktisch Japans duo, ontworpen om alle dagelijkse snijtaken van begin tot eind aan te pakken. De set combineert een 16,5 cm Santoku voor snel snijden, hakken en in blokjes snijden met een 12 cm universeelmes voor kleinere taken zoals schoonmaken, portioneren en schillen.

De Santoku is uw belangrijkste werkpaard voor groenten, kruiden en botloos vlees, en biedt gecontroleerd contact met de snijplank voor efficiënt snijden. Het universeelmes vult dit aan in krappere ruimtes en bij snelle klussen waar een groter lemmet onhandig voelt – ideaal voor garnering, klein fruit en groenten, en precisiewerk.

Beide messen zijn opgebouwd rond een kern van VG10 "superstaal", samengesteld uit kobalt, molybdeen, vanadium en koolstof. VG10 (V Gold 10) wordt zeer gewaardeerd omdat het een balans biedt tussen scherptepotentieel, randbehoud en roestvrijstalen bruikbaarheid – het kan extreem scherp worden geslepen en blijft tegelijkertijd roestbestendig.

Het roestvrije kernstaal (VG10) is voorzien van een roestvaste bekleding van 34 lagen zacht en hard roestvrij staal aan elke zijde, wat een 69-laags lemmet met Damast-uiterlijk vormt. Deze gelaagde constructie creëert het kenmerkende patroon en een verfijnde uitstraling, terwijl de messen beschermd blijven tegen corrosie.

Dankzij een speciale warmtebehandeling bereikt de VG10-kern een hardheid van HRC 61, wat zorgt voor stabiliteit van de snede en langdurige snijprestaties. De set is gemaakt in Japan en ontworpen voor zuivere, gecontroleerde sneden door een breed scala aan ingrediënten.

Voor een veilig gebruik zijn beide messen afgewerkt met handgrepen van FDA-goedgekeurd zwart Canvas-Micarta – een geurloos, zeer duurzaam materiaal van hars en linnen. Twee roestvrijstalen klinknagels bevestigen het handvat stevig, terwijl een roestvrijstalen eindkap stabiliteit en balans toevoegt.

Onderhoud van het mes:

Was met de hand in warm water met een mild afwasmiddel, spoel af en droog onmiddellijk om de snede te beschermen en de afwerking van het lemmet te behouden.

Vermijd de vaatwasser en agressieve of schurende reinigingsmiddelen. Bewaar de messen veilig in een blok, hoes of op een magneetstrip om de snijhoek te beschermen, en gebruik een snijplank van hout of zacht kunststof om de scherpte langer te behouden.