Yaxell Ran – 2-osainen veitsilahjasetti (Santoku-veitsi + Yleisveitsi)

Yaxell Ran – 2-osainen veitsilahjasetti (Santoku-veitsi + Yleisveitsi) on käytännöllinen japanilainen kaksikko, joka on suunniteltu kattamaan päivittäiset ruoanlaittotarpeet alusta loppuun. Se yhdistää 16,5 cm santoku-veitsen nopeaan viipalointiin, pilkkomiseen ja kuutiointiin sekä 12 cm yleisveitsen pienempiin tehtäviin, kuten puhdistamiseen, annosteluun, kuorimiseen ja tarkkuutta vaativiin töihin.

Santoku on tärkein työvälineesi vihanneksille, yrteille ja luuttomalle lihalle, tarjoten hallitun tuntuman leikkuulautaan tehokasta työskentelyä varten. Yleisveitsi täydentää sitä ahtaammissa paikoissa ja nopeissa tehtävissä, joissa suurempi terä tuntuu kömpelöltä – ihanteellinen koristeluun, pienten hedelmien ja vihannesten käsittelyyn sekä siisteihin viimeistelyleikkauksiin.

Molemmat veitset on rakennettu VG10-”superteräsytimen” ympärille, joka koostuu koboltista, molybdeenistä, vanadiinista ja hiilestä. VG10 (V Gold 10) on erittäin arvostettu ydinteräs, koska se tasapainottaa terävyyspotentiaalin, terän pysyvyyden ja ruostumattomuuden käytännöllisyyden – se voidaan hioa erittäin teräväksi, mutta se on silti helppohoitoinen.

Ruostumaton VG10-ydinteräs on päällystetty 34 kerroksella pehmeää ja kovaa ruostumatonta terästä molemmin puolin (ruostumattomat pintakerrokset), muodostaen 69-kerroksisen Damaskus-tyylisen terän. Tämä kerrosrakenne luo erottuvan kuvion ja hienostuneen ulkonäön samalla suojaten teriä korroosiolta.

Erityisen lämpökäsittelyn ansiosta VG10-ydin saavuttaa kovuuden HRC 61, mikä tukee terän vakautta ja pitkäkestoista leikkaustehoa. Japanissa valmistettu setti on suunniteltu tarjoamaan puhdas ja hallittu leikkausjälki monenlaisille raaka-aineille.

Turvallisen käsittelyn takaamiseksi molemmissa veitsissä on FDA:n hyväksymät mustat Canvas-Micarta-kahvat – hajuton, erittäin kestävä hartsi- ja pellavaseos, joka on tehty kestämään. Kaksi ruostumattomasta teräksestä valmistettua niittiä kiinnittää kahvan tiukasti, ja ruostumaton teräspääty lisää vakautta ja tasapainoa.

Veitsen hoito:

Pese käsin lämpimällä vedellä ja miedolla pesuaineella, huuhtele ja kuivaa välittömästi suojataksesi terää ja säilyttääksesi sen viimeistelyn.

Vältä astianpesukonetta ja voimakkaita tai hankaavia puhdistusaineita. Säilytä veitset turvallisesti telineessä, tupessa tai magneettilistalla teräkulman suojaamiseksi ja käytä puista tai pehmeää muovista leikkuulautaa terävyyden ylläpitämiseksi.