Yaxell Ran – Σετ Δώρου 2 Μαχαιριών (Μαχαίρι Santoku + Μαχαίρι Γενικής Χρήσης)

Το Σετ Δώρου 2 Μαχαιριών Yaxell Ran (Μαχαίρι Santoku + Μαχαίρι Γενικής Χρήσης) είναι ένα πρακτικό ιαπωνικό δίδυμο σχεδιασμένο για να καλύπτει την καθημερινή προετοιμασία από την αρχή μέχρι το τέλος. Συνδυάζει ένα Santoku 16,5 εκ. για γρήγορο τεμαχισμό, κοπή και ψιλοκόψιμο με ένα μαχαίρι γενικής χρήσης 12 εκ. για μικρότερες εργασίες όπως καθάρισμα, μεριδοποίηση, ξεφλούδισμα και λεπτομερή εργασία.

Το Santoku είναι το βασικό σας εργαλείο για λαχανικά, μυρωδικά και κρέας χωρίς κόκαλα, προσφέροντας ελεγχόμενη επαφή με την επιφάνεια κοπής για αποτελεσματικές κινήσεις. Το μαχαίρι γενικής χρήσης το συμπληρώνει σε πιο στενούς χώρους και γρήγορες δουλειές όπου μια μεγαλύτερη λεπίδα φαντάζει υπερβολική – ιδανικό για προετοιμασία γαρνιτούρας, μικρά φρούτα και λαχανικά και καθαρές τομές φινιρίσματος.

Και τα δύο μαχαίρια είναι κατασκευασμένα γύρω από έναν πυρήνα «super steel» VG10 που αποτελείται από κοβάλτιο, μολυβδαίνιο, βανάδιο και άνθρακα. Το VG10 (V Gold 10) χαίρει μεγάλης εκτίμησης ως ατσάλι πυρήνα επειδή εξισορροπεί τη δυνατότητα οξύτητας, τη διατήρηση της κόψης και την ανοξείδωτη πρακτικότητα – μπορεί να αποκτήσει εξαιρετικά κοφτερή ακμή παραμένοντας ανθεκτικό στη σκουριά.

Το ανοξείδωτο ατσάλι πυρήνα VG10 επενδύεται με 34 ανοξείδωτα εξωτερικά στρώματα μαλακού και σκληρού ατσαλιού σε κάθε πλευρά, σχηματίζοντας μια λεπίδα 69 στρώσεων με εμφάνιση Δαμασκού. Αυτή η στρωματοποιημένη κατασκευή δημιουργεί το χαρακτηριστικό μοτίβο και μια εκλεπτυσμένη εμφάνιση, ενώ προστατεύει τις λεπίδες από τη διάβρωση.

Με ειδική θερμική επεξεργασία, ο πυρήνας VG10 φτάνει σε σκληρότητα HRC 61, υποστηρίζοντας σταθερότητα της κόψης και μακροχρόνια απόδοση κοπής. Κατασκευασμένο στην Ιαπωνία, το σετ είναι σχεδιασμένο για να προσφέρει καθαρή, ελεγχόμενη κοπή σε μεγάλη ποικιλία υλικών.

Για ασφαλή χειρισμό, και τα δύο μαχαίρια διαθέτουν λαβές από μαύρο Canvas-Micarta εγκεκριμένο από τον FDA – ένα άοσμο, εξαιρετικά ανθεκτικό υλικό από ρητίνη και λινό, φτιαγμένο για να διαρκεί. Δύο ανοξείδωτα πριτσίνια ασφαλίζουν τη λαβή σφιχτά, ενώ το ανοξείδωτο καπάκι στο άκρο προσθέτει σταθερότητα και ισορροπία.

Φροντίδα του μαχαιριού:

Πλένετε στο χέρι με ζεστό νερό και ήπιο απορρυπαντικό, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε αμέσως για να προστατέψετε την ακμή και να διατηρήσετε το φινίρισμα της λεπίδας.

Αποφύγετε το πλυντήριο πιάτων και τα σκληρά ή λειαντικά καθαριστικά. Αποθηκεύστε τα μαχαίρια με ασφάλεια σε θήκη, βάση ή μαγνητική ράγα για να προστατέψετε τη γωνία κόψης και χρησιμοποιήστε ξύλινη ή μαλακή πλαστική επιφάνεια κοπής για να διατηρήσετε την οξύτητα για μεγαλύτερο διάστημα.