Yaxell Ran – 2-dielna darčeková sada nožov (Nôž Santoku + Univerzálny nôž)

Yaxell Ran – 2-dielna darčeková sada nožov (Nôž Santoku + Univerzálny nôž) je praktické japonské duo navrhnuté na zvládnutie každodenného varenia od začiatku do konca. Kombinuje 16,5 cm nôž Santoku na rýchle krájanie, sekanie a kockovanie s 12 cm univerzálnym nožom na menšie úlohy, ako je čistenie, porciovanie, šúpanie a precízne práce.

Santoku je váš hlavný pracovný nástroj na zeleninu, bylinky a mäso bez kostí, ktorý ponúka kontrolovaný kontakt s doskou pre efektívne krájanie. Univerzálny nôž ho dopĺňa v stiesnených priestoroch a pri rýchlych úlohách, kde sa väčšia čepeľ zdá byť privelká – ideálny na prípravu oblohy, malé ovocie a zeleninu a čisté dokončovacie rezy.

Oba nože sú skonštruované okolo jadra zo „super ocele“ VG10 zloženej z kobaltu, molybdénu, vanádu a uhlíka. VG10 (V Gold 10) je vysoko cenená, pretože vyvažuje potenciál ostrosti, zachovanie ostria a praktickosť nehrdzavejúcej ocele – dokáže prijať veľmi ostrú hranu, pričom zostáva odolná voči hrdzi a nenáročná na údržbu.

Nerezová oceľ jadra VG10 je opláštená 34 vrstvami mäkkej a tvrdej nehrdzavejúcej ocele z každej strany (nerezové opláštenie), čím vzniká 69-vrstvová čepeľ s damascénskym vzhľadom. Táto vrstvená konštrukcia vytvára charakteristický vzor a rafinovaný vzhľad, pričom chráni čepele pred koróziou.

Vďaka špeciálnemu tepelnému spracovaniu dosahuje oceľ jadra VG10 tvrdosť HRC 61, čo podporuje stabilitu ostria a dlhotrvajúci rezný výkon. Sada je vyrobená v Japonsku a navrhnutá tak, aby poskytovala čisté a kontrolované rezy pri širokej škále surovín.

Pre bezpečnú manipuláciu majú oba nože rukoväte z materiálu Canvas-Micarta schváleného FDA – ide o živicový a ľanový kompozit bez zápachu, ktorý je mimoriadne odolný a trvácny. Dva nity z nehrdzavejúcej ocele pevne držia rukoväť, zatiaľ čo nerezová koncovka dodáva stabilitu a rovnováhu.

Starostlivosť o nôž:

Umývajte ručne v teplej vode s jemným čistiacim prostriedkom, potom ihneď opláchnite a osušte, aby ste ochránili ostrie a zachovali povrch čepele.

Nevhodné do umývačky riadu; vyhýbajte sa drsným alebo abrazívnym čistiacim prostriedkom. Nože skladujte bezpečne v bloku, puzdre alebo na magnetickej lište, aby ste chránili uhol ostria, a používajte dosku na krájanie z dreva alebo mäkkého plastu, aby ste udržali ostrosť dlhšie.