Messermeister Meridian Elite Μαχαίρι τεμαχισμού 25 cm – Στρογγυλή μύτη και κοιλότητες Kullenschliff

Το μαχαίρι τεμαχισμού Messermeister Meridian Elite με στρογγυλή μύτη και κοιλότητες Kullenschliff, 25 cm (10 ίντσες), είναι σχεδιασμένο για καθαρό, ελεγχόμενο κόψιμο μοσχαρίσιου στήθους, ζαμπόν, γαλοπούλας και μεγάλων ψητών. Η μακριά, λεπτή λάμα διευκολύνει τις ομαλές τομές τραβώντας το μαχαίρι μέσα από το μαγειρεμένο κρέας, ενώ η στρογγυλεμένη μύτη είναι κατάλληλη για τον τεμαχισμό. Οι εναλλάξ τοποθετημένες κοιλότητες Kullenschliff στις δύο πλευρές της λάμας μειώνουν την τριβή και βοηθούν τα τρόφιμα να αποκολλώνται κατά το κόψιμο σε φέτες.

Σφυρηλατημένο στο Solingen της Γερμανίας, αυτό το μαχαίρι κατασκευάζεται εν θερμώ με σφύρα ελεύθερης πτώσης από ένα ενιαίο κομμάτι γερμανικού κράματος ανοξείδωτου ατσαλιού 1.4116, για αντοχή, δυσθραυστότητα και αντίσταση στους λεκέδες. Το ατσάλι υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία και ψύξη ώστε να αποκτήσει σκληρότητα 57–58 HRC και είναι σχεδιασμένο να αντέχει την καθημερινή καταπόνηση της κουζίνας χωρίς υπερβολική ευθραυστότητα, παραμένοντας εύκολο στη συντήρηση και στο εκ νέου ακόνισμα όταν χρειάζεται.

Το κράμα 1.4116 εκτιμάται επίσης για την εξαιρετική αντοχή του στη διάβρωση χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε χρώμιο, που το βοηθά να αντιστέκεται στη σκουριά, την οξείδωση και τους λεκέδες σε πολυάσχολες κουζίνες. Η μέτρια σκληρότητά του διευκολύνει την τακτική συντήρηση, ενώ η κόψη Elite 15°, διαμορφωμένη σε τρία στάδια, γυαλίζεται στο χέρι σε υφασμάτινο τροχό για να δημιουργήσει μια λεπτή, στιλβωμένη επιφάνεια κοπής με αξιόπιστη απόδοση στο κόψιμο σε φέτες με την πάροδο του χρόνου.

Η σειρά Meridian Elite διαθέτει κλασική κατασκευή με τρία πριτσίνια, με τον μεταλλικό κορμό να διατρέχει ολόκληρη τη λαβή και να είναι πλήρως ορατός περιμετρικά, καθώς και μαύρη λαβή από πολυοξυμεθυλένιο (POM) για ανθεκτικότητα και ασφαλές, άνετο κράτημα. Η φτέρνα χωρίς ενίσχυση που να καλύπτει την κόψη επιτρέπει τη χρήση όλου του μήκους κοπής από τη φτέρνα έως τη μύτη και διευκολύνει την ευθυγράμμιση και το ακόνισμα, διατηρώντας το μαχαίρι αποτελεσματικό για το καθημερινό κόψιμο και σερβίρισμα κρέατος.

Οδηγίες φροντίδας:

Πλένετε στο χέρι με ζεστό νερό και ήπιο απορρυπαντικό, έπειτα ξεπλένετε και στεγνώνετε αμέσως για να προστατεύονται η κόψη και το φινίρισμα.

Μην το βάζετε στο πλυντήριο πιάτων και αποφεύγετε καθαριστικά με χλωρίνη ή εκχυλίσματα εσπεριδοειδών. Αποθηκεύετε με ασφάλεια σε βάση μαχαιριών, θήκη ή μαγνητική ράγα για να προστατεύεται η κόψη.