Yaxell Taishi Kiritsuke 20 cm

A Yaxell Taishi Kiritsuke de 20 cm é uma faca de preparação refinada ao estilo japonês, feita para cozinheiros que gostam de linhas limpas, cortes controlados e uma sensação afiada e previsível na tábua. O seu perfil mistura um desempenho de corte eficiente com uma ponta aguçada para precisão, tornando-a uma excelente opção diária para vegetais, ervas e carnes sem osso.

Os formatos estilo Kiritsuke são especialmente úteis para cortar e fatiar ordenadamente, pois oferecem uma secção de corte mais longa e plana que se mantém em contacto com a tábua. A ponta ajuda em tarefas de pormenor, como aparar, fazer incisões e cortes finos. Use-a para ingredientes normais de cozinha e evite ossos, alimentos congelados, cascas duras, bem como torcer e forçar o corte, o que pode danificar o fio fino da lâmina.

A lâmina utiliza a construção de 3 camadas da série Taishi, com um núcleo em aço inoxidável VG10 (V Gold 10) e aço inoxidável nas camadas exteriores. O VG10 é amplamente apreciado em facas japonesas premium por equilibrar a retenção do fio, o potencial de afiação e a resistência prática a manchas, garantindo um alto nível de desempenho sem exigir grande manutenção.

Durante o uso, o VG10 é conhecido por adquirir um fio vivo e refinado que corta com limpeza os produtos e carnes, mantendo essa afiação muito bem na culinária diária. Os elementos de liga associados ao VG10 nesta série – incluindo cobalto, molibdénio e vanádio – suportam a estabilidade do fio e a resistência ao desgaste.

O cabo é feito de pakkawood de faia preta, aprovado pelos regulamentos de segurança alimentar da UE, para uma aderência estável e duradoura no ambiente da cozinha. O bolster e a tampa final em aço inoxidável contribuem para o equilíbrio e o controlo, dando à faca uma sensação de firmeza durante sessões de preparação mais longas.

Cuidados com a faca:

Lave à mão com água morna e um detergente suave, de seguida, enxague e seque imediatamente para ajudar a proteger o fio e preservar o acabamento da lâmina.

Evite a máquina de lavar louça e produtos de limpeza ásperos ou abrasivos. Guarde a faca de forma segura num bloco, bainha ou barra magnética para proteger o fio de corte e use uma tábua de corte de madeira ou plástico macio para ajudar a manter a afiação por mais tempo.