Yaxell Taishi Kiritsuke 20 cm

Yaxell Taishi Kiritsuke 20 cm je rafinovaný prípravný nôž v japonskom štýle vyrobený pre kuchárov, ktorí oceňujú čisté línie, kontrolované rezy a ostrý, predvídateľný pocit pri práci na doske. Jeho profil spája efektívny výkon pri sekaní so špičatým hrotom pre presnosť, čo z neho robí skvelú každodennú voľbu na zeleninu, bylinky a vykostené mäso.

Tvary v štýle Kiritsuke sú obzvlášť užitočné na tlakové rezanie a úhľadné krájanie, pretože ponúkajú dlhšiu a plochejšiu reznú časť, ktorá zostáva v kontakte s doskou. Špičatý hrot pomáha pri detailných prácach, ako je orezávanie a jemné krájanie. Používajte ho na bežné kuchynské ingrediencie a vyhnite sa kostiam, mrazeným potravinám, tvrdým škrupinám alebo akémukoľvek krúteniu a páčeniu, ktoré by mohlo tenkú čepeľ poškodiť.

Čepeľ využíva 3-vrstvovú konštrukciu série Taishi s nerezovým jadrom VG10 (V Gold 10) a nerezovou oceľou na vonkajších vrstvách. Oceľ VG10 je v prémiových japonských nožoch vysoko cenená, pretože výborne vyvažuje držanie ostria, potenciál ostrosti a praktickú odolnosť voči škvrnám, takže podáva špičkový výkon bez náročnej údržby.

VG10 je známa tým, že si dokáže udržať mimoriadne jemné ostrie, ktoré čisto kĺže surovinami a dobre drží ostrosť pri pravidelnom varení. Legujúce prvky spojené s VG10 v tejto sérii - vrátane kobaltu, molybdénu a vanádu - podporujú stabilitu ostria a odolnosť proti opotrebovaniu.

Rukoväť je vyrobená z čierneho bukového dreva pakkawood, ktoré spĺňa európske normy pre styk s potravinami a zaisťuje stabilný a odolný úchop v kuchynskom prostredí. Nerezová záštita a koncovka prispievajú k dokonalému vyváženiu a kontrole, vďaka čomu nôž pôsobí počas dlhšieho varenia veľmi stabilne.

Starostlivosť o nôž:

Umývajte ručne teplou vodou a jemným čistiacim prostriedkom, potom ihneď opláchnite a osušte, aby ste ochránili ostrie a zachovali povrch čepele.

Vyhnite sa umývačke riadu a drsným alebo abrazívnym čistiacim prostriedkom. Nôž skladujte bezpečne v bloku, puzdre alebo na magnetickej lište, a používajte drevenú alebo mäkkú plastovú dosku na krájanie, ktorá pomôže udržať ostrosť dlhšie.