Yaxell Taishi Kiritsuke 20 cm

Yaxell Taishi Kiritsuke 20 cm to elegancki nóż kuchenny w stylu japońskim, stworzony dla kucharzy, którzy cenią czyste linie, kontrolowane cięcia i ostre, przewidywalne prowadzenie ostrza po desce. Jego profil łączy w sobie wydajność siekania ze spiczastym czubkiem dla najwyższej precyzji, co czyni go świetnym wyborem do warzyw, ziół i mięsa bez kości.

Noże w stylu Kiritsuke są szczególnie przydatne do cięcia wzdłużnego i precyzyjnego plastrowania, ponieważ oferują dłuższą, bardziej płaską sekcję tnącą. Spiczasty czubek ułatwia drobne prace, takie jak trymowanie, nacinanie i precyzyjne cięcia. Należy używać go do standardowych składników, unikając kości, mrożonek, twardych skorup oraz wyginania, które może uszkodzić cienką krawędź.

Ostrze wykorzystuje 3-warstwową konstrukcję z serii Taishi z rdzeniem ze stali nierdzewnej VG10 (V Gold 10) i stalą nierdzewną na zewnętrznych warstwach. Stal VG10 jest powszechnie ceniona w japońskich nożach premium, ponieważ świetnie balansuje trzymanie ostrości i odporność na rdzę, gwarantując najwyższą wydajność bez wymagającej pielęgnacji.

Stal VG10 znana jest z łatwego przyjmowania bardzo ostrej krawędzi, która idealnie radzi sobie z warzywami i mięsem. Składniki stopowe tej serii – w tym kobalt, molibden i wanad – wspierają stabilność i odporność na zużycie, pomagając utrzymać doskonałe właściwości tnące przy normalnym, domowym ostrzeniu.

Rękojeść została wykonana z bezpiecznego w kontakcie z żywnością, czarnego drewna pakkawood, zapewniającego stabilny i trwały chwyt w kuchennych warunkach. Nasada oraz końcówka ze stali nierdzewnej przyczyniają się do idealnego balansu, dając poczucie pełnej kontroli podczas dłuższych prac przygotowawczych.

Pielęgnacja noża:

Myć ręcznie w ciepłej wodzie z łagodnym detergentem, a następnie natychmiast opłukać i wysuszyć, aby chronić krawędź tnącą i wykończenie ostrza.

Unikać zmywarki oraz ostrych lub ściernych środków czyszczących. Przechowywać nóż bezpiecznie w bloku, etui lub na listwie magnetycznej. Aby zachować ostrość na dłużej, używać drewnianej lub miękkiej plastikowej deski do krojenia.