Yaxell Taishi Kiritsuke 20cm

Yaxell Taishi Kiritsuke 20 cm er en raffineret japansk kokkekniv, designet til kokke, der sætter pris på rene linjer, kontrollerede snit og en skarp, forudsigelig følelse. Dens profil forener effektiv hakkeevne med en spids ti for præcision, hvilket gør den til et fremragende hverdagsvalg til grøntsager, urter og udbenet kød.

Kiritsuke-klinger er særligt effektive til skubbesnit (push-cutting) og præcis snitning, da de tilbyder en længere, fladere skæresektion, der bevarer konstant kontakt med skærebrættet. Den spidse ti er ideel til detaljerede opgaver såsom afpudsning, ridsning og finterning. Denne kniv er beregnet til almindelige køkkeningredienser; undgå ben, frosne fødevarer eller hårde skaller for at beskytte den fine æg.

Klingen har Taishi-seriens karakteristiske 3-lags konstruktion med en kerne af VG10 (V Gold 10) rustfrit stål, beklædt med højkvalitets rustfrit stål. VG10 er et førsteklasses valg til japanske knive og tilbyder en ideel balance mellem ægstyrke, skarphed og modstandsdygtighed over for pletter, hvilket sikrer høj ydeevne med overkommelig vedligeholdelse.

I brug leverer VG10-kernen en skarp, raffineret æg, der glider ubesværet gennem råvarerne. Legeret med kobolt, molybdæn og vanadium giver stålet enestående stabilitet og slidstyrke, hvilket sikrer, at kniven forbliver ensartet over tid ved regelmæssig strygning.

Håndtaget er fremstillet af EU-fødevaregodkendt sort bøge-pakkatræ, der giver et stabilt og holdbart greb. Et bolster og en endekappe i rustfrit stål afbalancerer klingen perfekt og giver overlegen kontrol under længerevarende forberedelse.

Pleje af kniven:

Vask i hånden med varmt vand og et mildt opvaskemiddel, skyl og tør derefter straks for at beskytte æggen og bevare klingens finish.

Undgå opvaskemaskine og skuremidler. Opbevar kniven sikkert i en knivblok, skede eller på en magnetskinne, og brug skærebrætter af træ eller blød plast for at bevare skarpheden.