Hezhen PM8B Retro Sērijas Bunka Nazis 215 mm (8,5”) – Aogami No 2, Damaska

Hezhen Retro sērijas Bunka nazis 215 mm (8,5") ir daudzpusīgs virtuves nazis, kas paredzēts ikdienas darbiem – griešanai šķēlēs, dārzeņu smalcināšanai un precīzai porcionēšanai, nodrošinot papildu kontroli, pateicoties smailajam Bunka tipa galam. Tā ir lieliska izvēle, ja vēlaties japāņu stila profilu, kas uz dēlīša jūtams precīzi, bet joprojām ir pietiekami garš efektīvam ikdienas darbam.

Bunka ir radīta precizitātei: smailais gals ir noderīgs detalizētiem uzdevumiem, piemēram, apgriešanai, iegriešanai un smalkiem griezumiem, savukārt galvenā asmens daļa tiek galā ar ātru darbu uz dēlīša. Izmantojiet to dārzeņiem, augļiem un gaļai bez kauliem. Tas nav paredzēts kauliem, saldētiem produktiem, cietām čaumalām vai laušanai un grozīšanai griezuma laikā.

Asmenim izmantots japāņu Blue Steel No. 2 oglekļa tērauds (bieži apzīmēts kā Aogami No. 2, Aogami #2 vai Blue Steel #2), kas rūdīts līdz 62–64 HRC. Reālā lietošanā Aogami #2 tiek augstu vērtēts, jo tas iegūst ļoti asu, smalku griezējšķautni un ir patīkams asināšanā, tāpēc to ir vienkārši uzturēt darba kārtībā ar regulāru asināšanu uz akmeņiem. Tā kā tā ir oglekļa tērauda serde, laika gaitā tā dabiski kļūs tumšāka un pārklāsies ar patinu – tas ir normāli un ir daļa no tērauda rakstura.

Asmens ir veidots kā 49 slāņu Damaska kompozītmateriāla struktūra: 24 slāņi nerūsējošā tērauda SUS420J2 katrā pusē ieskauj Blue #2 serdi, kas veido griezējšķautni. Damaska raksts piešķir izteiksmīgu slāņveida izskatu, savukārt griešanas veiktspēju nodrošina Aogami No. 2 šķautne. Asināšanas leņķis ir 15±1° uz pusi, un asmens biezums ir aptuveni 2,0 mm kontrolētai un precīzai gatavošanai.

Lai nodrošinātu komfortu ilgstoša darba laikā, papēža un muguras daļa ir noapaļota, lai samazinātu spiedienu un nejaušu saskari ar pirkstiem lietošanas laikā. Tradicionālais astoņstūra rokturis ir izgatavots no kļavas koksnes (sycamore) ar bifeļa raga gredzenu, nodrošinot drošu, klasisku satvērienu, kas dabiski ieguļ rokā.

Norādītā produkta informācija ietver 368 mm kopējo garumu, 215 mm asmens garumu, 138 mm roktura garumu un 142 g neto svaru – līdzsvarots un ērts komplekts ikdienas darbam.

Naža kopšana:

Mazgāt tikai ar rokām. Pēc lietošanas nekavējoties noskalojiet un noslaukiet, pēc tam rūpīgi nosusiniet pirms uzglabāšanas. Nemērcējiet un nekad nelieciet nazi trauku mazgājamajā mašīnā.

Tā kā griezējšķautne ir no oglekļa tērauda (Blue Steel No. 2 / Aogami #2), gatavošanas laikā noslaukiet asmeni un pēc mazgāšanas to pilnībā nosusiniet, īpaši pēc skābiem produktiem. Patina un tumšāka krāsa ir normāla parādība; neatstājiet nazi mitru, lai samazinātu plankumu veidošanos.

Izmantojiet koka vai mīkstas plastmasas griežamo dēlīti. Izvairieties no grozīšanas, laušanas un saskares ar kauliem, saldētiem ēdieniem, kauliņiem vai cietām čaumalām, lai novērstu asmens bojājumus. Uzglabājiet nažu blokā, uz magnētiskā turētāja vai ar asmens aizsargu.