Yaxell Ran Kiritsuke 20 cm

Yaxell Ran Kiritsuke 20 cm vrhunski je japanski nož s "K-tip" vrhom, izrađen za kuhare koji žele preciznost, brzinu i urednu prezentaciju. S dugačkom oštricom i prepoznatljivim vrhom u stilu kiritsuke, izvrstan je za rezanje potiskom (push cutting), glatko rezanje i precizan rad na detaljima – idealan za povrće, začinsko bilje i glatko rezanje kuhanih proteina.

Oštrice u stilu kiritsuke omiljene su zbog učinkovitog kontakta s daskom i kontroliranog, preciznog vrha. Ravniji dio oštrice podržava brzu pripremu čistim, ravnim rezovima, dok šiljasti K-vrh dodaje točnost za zarezivanje, obrezivanje oko uskih mjesta i izradu preciznih početnih rezova ondje gdje bi se zaobljeni vrh činio manje točnim. Nije namijenjen za kosti, smrznutu hranu, tvrde ljuske ili polugiranje.

U jezgri se nalazi VG10 "super čelik" izrađen s kobaltom, molibdenom, vanadijem i ugljikom. VG10 (V Gold 10) široko je cijenjen jer uravnotežuje potencijal oštrine, zadržavanje oštrine i praktičnost nehrđajućeg čelika – može se izbrusiti do iznimne oštrine, a pritom ostaje otporan na hrđu i prikladan za svakodnevno kuhanje kod kuće. Posebna toplinska obrada dovodi VG10 čelik jezgre do tvrdoće od 61 HRC, podržavajući pouzdanu stabilnost ruba i dugotrajne performanse rezanja.

Nehrđajući čelik jezgre VG10 obložen je s 34 sloja mekog i tvrdog visokougljičnog nehrđajućeg čelika sa svake strane, tvoreći oštricu od 69 slojeva s izgledom damaska. Ova slojevita konstrukcija stvara prepoznatljiv uzorak i dodaje profinjen, vrhunski izgled, dok oštrica ostaje otporna na hrđu i izdržljiva za redovitu kuhinjsku upotrebu.

Za sigurno rukovanje, drška je izrađena od crne Canvas-Micarte koju je odobrila FDA – materijala od smole i lana bez mirisa, vrlo izdržljivog i dizajniranog za dugi vijek trajanja. Dvije zakovice od nehrđajućeg čelika čvrsto drže dršku, a završna kapica od nehrđajućeg čelika dodaje stabilnost, pomažući da se nož osjeća kontrolirano i pouzdano u ruci tijekom dužih priprema.

Održavanje noža:

Ručno operite toplom vodom i blagim deterdžentom, zatim isperite i odmah osušite kako biste zaštitili oštricu i očuvali završnu obradu.

Izbjegavajte perilicu posuđa i gruba ili abrazivna sredstva za čišćenje. Nož čuvajte na sigurnom u bloku, koricama ili na magnetskom stalku kako biste zaštitili rezni rub i koristite drvenu ili meku plastičnu dasku za rezanje kako biste dulje zadržali oštrinu.