Yaxell Ran – Nož Kiritsuke 20 cm

Yaxell Ran Kiritsuke 20 cm je vrhunski japonski nož s K-konico, zasnovan za kuharje, ki želijo natančnost, hitrost in čisto prezentacijo. Z dolgim rezilom in značilno konico v slogu Kiritsuke se odlikuje pri potisnem rezanju, čistem rezanju rezin in natančnem delu z detajli – idealen za zelenjavo, zelišča in gladko rezanje toplotno obdelanega mesa.

Rezila v slogu Kiritsuke so priljubljena zaradi učinkovitega stika z desko in nadzorovane, natančne konice. Ravnejši del rezila podpira hitro pripravo s čistimi, ravnimi rezi, medtem ko koničasta K-konica dodaja natančnost pri zarezovanju, čiščenju okoli tesnih mest in izvajanju natančnih začetnih rezov, kjer je zaobljena konica lahko manj natančna. Ni namenjen za kosti, zamrznjeno hrano, trde lupine ali za zvijanje in pačenje v rezih.

V jedru je VG10 „super jeklo“, izdelano iz kobalta, molibdena, vanadija in ogljika. VG10 (V Gold 10) je zelo cenjeno jeklo sredice, saj uravnoteži potencial ostrine, zadrževanje roba in praktičnost nerjavnega jekla – omogoča izjemno oster rob, hkrati pa ostaja odporno proti rji. Posebna toplotna obdelava tukaj jedro VG10 pripelje do trdote HRC 61, kar podpira zanesljivo stabilnost roba in dolgotrajno rezalno zmogljivost.

Nerjavno jeklo sredice VG10 je oplaščeno s 34 plastmi mehkega in trdega nerjavnega jekla na vsaki strani (nerjavno oplaščenje), kar tvori 69-slojno rezilo z videzom damaska. Ta večplastna konstrukcija ustvarja značilen vzorec in dodaja prefinjen, vrhunski videz, hkrati pa ohranja rezilo odporno proti koroziji in trpežno.

Za zanesljivo rokovanje je ročaj izdelan iz črnega Canvas-Micarta materiala, odobrenega s strani FDA – materiala iz smole in platna brez vonja, ki je izjemno trpežen in zasnovan za dolgo življenjsko dobo. Dve zakovici iz nerjavnega jekla varno pritrjujeta ročaj, končni pokrov iz nerjavnega jekla pa dodaja stabilnost, kar pomaga, da je nož v roki nadzorovan in zanesljiv.

Nega noža:

Umivajte ročno s toplo vodo in blagim detergentom, nato takoj sperite in posušite, da zaščitite rob in ohranite videz rezila.

Izogibajte se pomivalnemu stroju in grobim ali abrazivnim čistilom. Nož varno shranjujte v bloku, nožnici ali na magnetnem stojalu, da zaščitite kot rezila, in uporabljajte leseno ali mehko plastično desko za rezanje, da ohranite ostrino dlje časa.