Yaxell Ran Kiritsuke 20 cm

Yaxell Ran Kiritsuke 20 cm on ensiluokkainen japanilainen K-kärkinen veitsi, joka on suunniteltu kokeille, jotka vaativat tarkkuutta, nopeutta ja siistiä esillepanoa. Pitkän leikkuusärmän ja erottuvan kiritsuke-tyylisen kärjen ansiosta se sopii erinomaisesti työntöleikkaukseen, puhtaaseen viipalointiin ja tarkkaan viimeistelyyn – ihanteellinen vihanneksille, yrtteille ja kypsennettyjen proteiinien tasaiselle viipaloinnille.

Kiritsuke-tyyliset terät ovat suosittuja niiden tehokkaan leikkuulautakontaktin ja hallitun, tarkan kärjen ansiosta. Tasaisempi leikkuuosa tukee nopeaa esivalmistelua puhtailla, suorilla viilloilla, kun taas terävä K-kärki lisää tarkkuutta viiltoihin, ahtaiden paikkojen viimeistelyyn ja tarkkoihin aloitusviiltoihin, joissa pyöristetty kärki voi tuntua epätarkemmalta. Sitä ei ole tarkoitettu luille, pakasteille, koville kuorille tai vääntämiseen.

Ytimessä on VG10-"superteräs", joka on valmistettu koboltista, molybdeenistä, vanadiinista ja hiilestä. VG10 (V Gold 10) on laajalti arvostettu, koska se tasapainottaa terävyyspotentiaalin, teränpidon ja ruostumattomuuden – se voidaan hioa erittäin teräväksi, mutta se on silti ruosteenkestävä ja helppohoitoinen päivittäisessä kotikokkauksessa. Erityinen lämpökäsittely tuo VG10-ydinteräksen kovuuden 61 HRC:hen, mikä tukee luotettavaa terän vakautta ja pitkäkestoista leikkuutehoa.

Ruostumaton VG10-ydinteräs on päällystetty 34 kerroksella pehmeää ja kovaa ruostumatonta terästä molemmin puolin, muodostaen 69-kerroksisen Damaskus-tyylisen terän. Tämä kerroksellinen rakenne luo erottuvan kuvion ja antaa hienostuneen, ensiluokkaisen ulkonäön, pitäen samalla terän ruosteenkestävänä ja kestävänä säännöllisessä keittiökäytössä.

Varman otteen takaamiseksi kahva on valmistettu FDA:n hyväksymästä mustasta Canvas-Micartasta – hajuttomasta, erittäin kestävästä hartsi- ja pellavamateriaalista, joka on suunniteltu pitkään käyttöikään. Kaksi ruostumattomasta teräksestä valmistettua niittiä kiinnittää kahvan tukevasti, ja ruostumaton teräksinen päätyhela lisää vakautta, tehden veitsestä hallitun ja luotettavan kädessä pidempienkin työskentelyjaksojen aikana.

Veitsen hoito:

Pese käsin lämpimällä vedellä ja miedolla pesuaineella, huuhtele ja kuivaa välittömästi teränsuun suojaamiseksi ja terän viimeistelyn säilyttämiseksi.

Vältä astianpesukonetta ja voimakkaita tai hankaavia puhdistusaineita. Säilytä veitsi turvallisesti veitsitukissa, tupessa tai magneettilistalla teränsuun suojaamiseksi ja käytä puista tai pehmeää muovista leikkuulautaa terävyyden ylläpitämiseksi.