Yaxell Ran Kiritsuke 20 cm

A Yaxell Ran Kiritsuke 20 cm egy prémium kategóriás japán K-hegyű kés, amelyet olyan szakácsok számára készítettek, akik precizitást, gyorsaságot és tiszta tálalást igényelnek. Hosszú vágóélével és jellegzetes kiritsuke stílusú hegyével kiválóan alkalmas tolóvágásra, tiszta szeletelésre és pontos részletmunkákra – ideális zöldségekhez, fűszernövényekhez és főtt húsok sima szeleteléséhez.

A kiritsuke stílusú pengéket hatékony deszkakapcsolatuk és kontrollált, precíz hegyük miatt kedvelik. A laposabb vágószakasz támogatja a gyors előkészítést tiszta, egyenes vágásokkal, míg a hegyes K-csúcs pontosságot ad a beirdaláshoz, a szűk helyeken történő tisztításhoz és a precíz kezdővágásokhoz, ahol a lekerekített hegy kevésbé érződne pontosnak. Nem alkalmas csontokhoz, fagyasztott élelmiszerekhez, kemény héjakhoz vagy feszítésre.

A mag kobaltot, molibdént, vanádiumot és szenet tartalmazó VG10 „szuperacél”. A VG10 (V Gold 10) széles körben elismert, mert egyensúlyt teremt az élességi potenciál, az éltartás és a rozsdamentes praktikum között – nagyon élesre fenhető, miközben rozsdamentes és felhasználóbarát marad a mindennapi otthoni főzés során. A speciális hőkezelés a VG10 magacélt 61 HRC keménységűre edzi, ami megbízható élstabilitást és hosszan tartó vágási teljesítményt biztosít.

A VG10 rozsdamentes magacélt oldalanként 34 réteg puha és kemény, magas széntartalmú rozsdamentes acél borítja, így egy 69 rétegű, damaszkuszi hatású pengét alkotva. Ez a réteges felépítés hozza létre a jellegzetes mintázatot és finom, prémium megjelenést kölcsönöz, miközben a penge rozsdamentes és tartós marad a rendszeres konyhai használat során.

A magabiztos fogás érdekében a markolat FDA által jóváhagyott fekete Canvas-Micarta anyagból készült – ez egy szagtalan, rendkívül tartós gyanta-vászon kompozit, amelyet hosszú élettartamra terveztek. Két rozsdamentes acél szegecs rögzíti biztonságosan a markolatot, a rozsdamentes acél zárókupak pedig stabilitást ad, így a kés kontrollált és megbízható érzést nyújt a hosszabb munka során is.

A kés ápolása:

Kézzel mossa le meleg vízzel és enyhe mosogatószerrel, majd öblítse le és azonnal szárítsa meg, hogy megvédje az élt és megőrizze a penge felületét.

Kerülje a mosogatógépet és az erős vagy súroló hatású tisztítószereket. Tárolja a kést biztonságosan késblokkban, tokban vagy mágneses tartón a vágóél védelme érdekében, és használjon fa vagy puha műanyag vágódeszkát az élesség hosszabb megőrzéséhez.